Sub Chef de Cozinha (MF)

Estamos a reforçar a nossa equipa com a contratação de um Sub chef de Cozinha (m/f).

Este profissional irá ocupar-se da preparação e confeção das refeições apoiando o Chef de Cozinha na coordenação da equipa e substituindo-o na sua ausência. Esta função desempenha um papel crucial na garantia da qualidade e eficiência da cozinha a bordo.

O Subchef também desempenhará um papel vital em outras áreas:

• Colaborar ativamente com o Chef de Cozinha na elaboração de cardápios e receitas garantindo a qualidade e autenticidade dos pratos servidos a bordo;
• Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar e HACCP em todas as etapas do processo de preparação das refeições;
• Trabalhar em conjunto com a equipa de cozinha para manter o ambiente limpo e organizado promovendo um espaço de trabalho seguro e eficiente.

Qualifications :

O candidato ideal deve atender aos seguintes requisitos:

• Formação adequada à função (preferencialmente em Escola de Hotelaria);
• Experiência na função em cruzeiros turísticos e/ou hotelaria e/ou restauração;
• Gerir os custos de alimentos definidos em orçamento realizar inventários físicos mensais e mantendo o controle orçamental;
• Supervisionar o processo de entrada de matéria-prima garantindo a qualidade dos produtos e a gestão das validades;
• Bons conhecimentos de segurança alimentar e HACCP;
• Excelentes conhecimentos de cozinha nacional e internacional;
• Bons conhecimentos de inglês (fator preferencial) com conhecimentos de alemão sendo valorizados;
• Disponibilidade para embarcar no rio Douro durante a época de cruzeiros;
• Cooperação e entreajuda na divisão de tarefas no navio-hotel;
• Execução de loading controlo e verificação da entrada de matéria-prima.

Informação adicional :

Esta é uma excelente oportunidade de desempenho de uma função aliciante a bordo de navios de cruzeiro num ambiente único de contato com turistas de todo o mundo. Oferecemos condições de desenvolvimento profissional e evolução de acordo com o desempenho com oportunidades de formação em standards de serviço de excelência. 

Remote Work :

No

Employment Type :

Contract