Category Manager F&B- Travel Retail (MF) Lisboa

ISPROX - somos uma Consultora de Recursos Humanos especializada na captação de Talento para organizações empresariais. Temos o objetivo de selecionar talento para as empresas que melhor cuidam do valor humano e que mantêm o foco das suas politicas nas Pessoas. Estamos em todo o território nacional para estarmos próximos dos nossos clientes e candidatos.

Descrição:

Procuramos um(a) Category Manager F&B Sabores hands-on e com visão estratégica para assumir a gestão desenvolvimento e dinamização da categoria de Sabores e dos Corners de Cafetaria num conceito de referência de Travel Retail . O objetivo central será construir e fazer crescer uma oferta gastronómica portuguesa premium e contemporânea unindo a gestão do portefólio (gastronomia pastelaria conservas chocolates azeites e vinhos) à experiência operacional e rentabilidade da reporte direto ao COO - Diretor de Lojas este(a) profissional será o dinamizador da inovação do ecossistema de fornecedores e da excelência no ponto de venda.

Funções:

• Estratégia e Performance da Categoria: Definir a estratégia da categoria gerindo sortido pricing margem food cost rotação e P&L adaptando a proposta ao perfil de passageiro de cada aeroporto.

• Desenvolvimento de Produto e Experiência: Criar e renovar menus receitas e conceitos potenciando o cross-sell entre loja e cafetaria através de degustações ativações de marca e visual merchandising distintivo.

• Operação Eficiência e Equipas: Mapear processos e fichas técnicas otimizar fluxos operacionais (FOH/BOH) e integrar soluções tecnológicas (self-ordering diminuição de filas) em estreita articulação com as equipas de loja promovendo também a formação contínua no terreno.

• Gestão de Fornecedores e Tendências: Identificar negociar e desenvolver produtores e parceiros locais/nacionais para criação de produtos exclusivos acompanhando tendências de mercado e participando em feiras e eventos do setor.
  

Perfil:

• Formação de Base: Licenciatura ou Formação Superior em Gestão Hotelaria F&B ou áreas similares.

• Experiência Profissional: 5 a 7 anos de experiência consolidada em Category/Product Management desenvolvimento de conceitos F&B hotelaria de elevada qualidade (preferencialmente 5 estrelas) restauração organizada food retail ou conceitos premium.

• Conhecimentos Técnicos e Operacionais: Domínio de indicadores de performance (food cost margens pricing mix) conhecimento operacional de higiene e segurança alimentar (HACCP alergénios rastreabilidade) e apetência por tecnologias aplicadas à jornada do cliente.

• Idiomas: Domínio da língua Inglesa e Portuguesa.

• Competências Pessoais: Perfil curioso dinâmico e orientado para resultados equilibrando visão estratégica com forte capacidade de execução (hands-on) elevado critério estético e disponibilidade para deslocações entre lojas aeroportos fornecedores e feiras.
  

Oferece-se:

• Vínculo Contratual: Integração direta e contrato de trabalho numa estrutura sólida de grande prestígio no retalho.

• Pacote Salarial: Remuneração Anual Bruta na ordem dos 37K-39K.

• Benefícios: Subsídio de Alimentação em cartão refeição (20570/mês) Seguro de Saúde (após 9 meses) estacionamento na sede (Aeroporto de Lisboa) Cartão Colaborador com descontos em Portugal e Espanha plataforma e-learning e acesso a programas de saúde e Clube de Poupança.

• Modelo de Trabalho: Formato híbrido com 1 dia de teletrabalho semanal e 4 dias presenciais/em deslocação nas operações.

Se combinas paixão pelos sabores portugueses capacidade analítica e gosto pelo trabalho de campo no retalho e restauração envia-nos a tua candidatura!