Chargé de Benchmark et de la Performance de l'Offre Alimentaire FH

Vos missions

Le chargé de Benchmark et de la Performance de lOffre Alimentaire F/H occupe un rôle clé dans la valorisation la performance et la différenciation de loffre culinaire et nutritionnelle de Restalliance.

Dans le cadre dune création de poste rattaché(e) au Responsable de lOffre Alimentaire vous pilotez la réponse diététique et culinaire des appels doffres en lien avec le service développement commercial ainsi que les équipes nutrition & culinaire.

De manière plus précise vos missions sont les suivantes :

• Élaborer des propositions de menus adaptées à chaque cahier des charges;

• Adapter les offres selon les typologies de clients de convives et de niveaux de prestation;

• Réaliser les cotations techniques et économiques des menus;

• Contribuer à la standardisation et à la fiabilisation du pricing menus;

• Participer à la construction et à lamélioration de modèles de simulation économique (food cost arbitrages menus scénarios de prix);

• Veiller à la soutenabilité des engagements pris dans le temps dexploitation;

• Analyser les pratiques concurrentes et tendances marché afin didentifier;

• Capitaliser les menus et offres gagnantes;

• Proposer des optimisations de process et doutils;

• Participer aux projets transversaux damélioration des menus centraux;

• Participer à la préparation des soutenances clients (argumentaire culinaire et nutritionnel).

Vous êtes

De formation en diététique nutrition ou ingénierie alimentaire vous êtes à laise avec les outils de pricing et les indicateurs. Votre rigueur votre esprit danalyse et de synthèse et vos capacités dorganisation seront des atouts indispensables pour réussir dans ce poste.

Vous êtes par ailleurs habitué(e) à travailler en mode projet et à prendre la parole lors de présentations ou soutenances.

Nous vous proposons

• Travailler dans un métier qui fait sens au service des personnes fragilisées

• Disposer dautonomie et de responsabilités

• Bénéficier dopportunité de formations et dévolution

• Bénéficier dune organisation du travail flexible et dun bon équilibre de vie

Nous sommes

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers expert du secteur santé présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté dengagement et de partage auprès de nos clients et convives.