Commis de Cuisine

Il Commis de Cuisine svolge un ruolo fondamentale allinterno del nostro team di Cucina supportando la preparazione e la presentazione di una proposta gastronomica deccellenza in linea con gli standard dellhotel in termini di qualità eleganza e precisione.

Riportando allo Chef de Partie e al Sous Chef il Commis de Cuisine contribuisce a offrire unesperienza culinaria raffinata e memorabile nel rispetto dei valori di artigianalità coerenza e centralità dellOspite che contraddistinguono il nostro servizio di lusso a cinque stelle.

Responsabilità principali

• Supporta la preparazione la cottura e la presentazione dei piatti nelle diverse sezioni della cucina sotto la supervisione degli Chef senior.
• Assicura che la mise en place sia preparata organizzata e mantenuta secondo i più alti standard qualitativi garantendo la piena operatività del servizio.
• Segue le ricette il controllo delle porzioni e le specifiche di presentazione stabilite dalla direzione culinaria.
• Rispetta rigorosamente le procedure di igiene sicurezza e sanificazione in conformità alle linee guida HACCP e ai protocolli di sicurezza alimentare dellhotel.
• Mantiene pulite e ordinate le postazioni di lavoro e le attrezzature di cucina per tutta la durata del turno.
• Collabora con i colleghi di cucina per garantire operazioni fluide ed efficienti durante le fasi di preparazione e servizio.
• Partecipa a briefing periodici sessioni di formazione e degustazioni per accrescere le proprie competenze e la conoscenza dei prodotti.
• Supporta la ricezione il controllo e il corretto stoccaggio delle forniture nel rispetto degli standard dellhotel e delle normative di sicurezza alimentare.
• Comunica tempestivamente allo Chef de Partie o al Sous Chef eventuali carenze di prodotto problemi alle attrezzature o altre criticità.
• Contribuisce attivamente alla riduzione degli sprechi alimentari attraverso corrette pratiche di conservazione rotazione e utilizzo delle materie prime.
• Rispetta gli standard di cura personale e di immagine incarnando costantemente la professionalità richiesta in un contesto di hotellerie di lusso.
• Dimostra passione per larte culinaria desiderio di apprendere e forte impegno nel garantire leccellenza in ogni piatto.
• Supporta il team di cucina nella preparazione di eventi banchetti ed esperienze gastronomiche speciali quando necessario.
• Conosce e rispetta le procedure dellhotel in materia di emergenza salute e sicurezza contribuendo a mantenere un ambiente di lavoro sicuro.
• Adotta un comportamento rispettoso e orientato al lavoro di squadra favorendo un clima di lavoro positivo e inclusivo.

Qualifications :

• Diploma o certificazione culinaria conseguita presso un istituto alberghiero o una scuola di cucina riconosciuta.
• Precedente esperienza in una cucina professionale preferibilmente in contesti di hotellerie di lusso o fine dining.
• Solida conoscenza delle tecniche di base di cucina della preparazione degli alimenti e delle operazioni di cucina.
• Buona conoscenza degli standard di igiene in cucina e delle normative sulla sicurezza alimentare (HACCP).
• Elevata attenzione ai dettagli alla pulizia e alla qualità nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Attitudine proattiva desiderio di apprendere adattarsi e crescere allinterno del team di cucina.
• Disponibilità a lavorare su turni flessibili inclusi serali fine settimana e festività secondo le esigenze operative.
• Spiccato spirito di squadra con ottime capacità comunicative e relazionali.
• Fluente conoscenza della lingua italiana; una conoscenza di base dellinglese è preferibile ulteriori lingue costituiscono un plus.
• Diritto legale a lavorare in Italia.

Informazioni aggiuntive :

• Assicurazione sanitaria integrativa al Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro estesa anche ai familiari.
• Ticket Restaurant.
• Ferie annuali.
• Programma ALL Heartist: carta benefit per i dipendenti con tariffe scontate in tutte le strutture ACCOR e presso i partner in tutto il mondo.
• Formazione e sviluppo: opportunità di sviluppare il proprio talento e crescere allinterno della struttura e a livello internazionale.
• Impegno per Diversità e Inclusione: siamo unazienda inclusiva e il nostro obiettivo è attrarre selezionare e promuovere talenti diversi.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time