Chef de partie étoilé HF – Jardin de Berne

Au Jardin de Berne* les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles des accords inédits des textures surprenantes tout en respectant lintention initiale portée par la nature.

Postulez au Château de Berne !

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le Chef afin dassurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de léquipe de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Gérer de manière autonome votre poste de travail et garantir la préparation et lenvoi des plats dans le respect des recettes du Chef.
• Veiller à lexécution des plats en termes de présentation cuisson et saveur.

• Collaborer étroitement avec le Chef et les autres membres de la brigade ainsi que la salle pour assurer une parfaite synchronisation des envois en cuisine.
• Participer à la gestion des stocks à la réception des produits et au contrôle de leur qualité et fraîcheur.
• Appliquer rigoureusement les normes dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Former et encadrer les commis et apprentis en leur transmettant vos compétences et votre passion pour la gastronomie.
• Contribuer à la dynamique créative du restaurant en apportant des idées novatrices et en respectant lesprit de la cuisine italienne traditionnelle.
• Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.

Postes à pourvoir pour la saison 2026 !

Qualifications :

Vous êtes passionné par la cuisine et justifiez dune expérience en tant que Chef de partie dans un restaurant similaire ou étoilé Michelin.

Vous êtes quelquun de dynamique créatif et organisé.

Vous avez le sens du détail une excellente présentation et aimez travailler dans un environnement exigeant et raffiné.

Vous êtes à laise avec le travail en équipe et savez faire preuve de leadership pour encadrer et inspirer les commis.

Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Vous avez très envie de nous rejoindre osez et envoyez-nous votre candidature.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte léthique et la diversité. Au quotidien nous soutenons linclusion et légalité des chances.

Informations supplémentaires :

Avantages 

• Deux jours de repos consécutifs 

• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel  

• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de lannée (soirées bons cadeaux portail internet etc) 

• Un cadre de travail unique 

• Un parking dédié au personnel
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels restaurants boutiques et spa du groupe.  

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. 

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time