Sommelier (HF) Hôtel Le Place d'Armes

Sous la responsabilité du Directeur de la restauration votre mission consistera à assurer un service respectueux des standards de qualité en vigueur dans notre établissement ouvert toute lannée.

Nous recherchons un Sommelier (H/F) passionné qui saura sublimer les mets du Chef grâce à des accords mets et vins harmonieux. Votre passion pour le métier et votre aisance relationnelle vous permettent de réaliser vos missions avec excellence pour offrir aux clients une expérience inédite hors du temps.

Missions principales confiées :

• Effectuer le service des vins en respectant les règles douverture de décantage de présentation de dégustation et de service au regard des standards de qualité dans notre établissement
• Sassurer de la bonne gestion des stocks de vins et spiritueux des commandes de matériel et produits nécessaires pour la sommellerie
• Assurer la réception la vérification des boissons lembouteillage le décapsulage le rangement et la surveillance des vins
• Avoir une excellente maitrise des accords mets et vins pour orienter conseiller et fidéliser notre clientèle
• Sassurer de laccord des mets et vins à chaque mise à jour de la carte
• Optimiser le degré de satisfaction de notre clientèle
• Fidéliser les clients en alimentant le Cardex
• Garder un lien privilégié avec les propriétaires et les négociants afin de développer la sélection des vins                     

Qualifications :

• Connaissance des règles dhygiène HACCP                       
• Connaissance de la législation sur les débits de boissons                       
• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée   
• Bonne culture de la gastronomie et de lunivers de lasommellerie et oenologie
• Aptitudes à la vente et la communication
• Maîtrise du Pack Office et du logiciel Simphony   
• Anglais courant impératif (écrit et oral)

Qualités :             

• Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité
• Excellent sens de laccueil et du service client courtoisie ettact
• Empathie capacité à anticiper et être force de proposition
• Rigueur précision organisation et souci du détail
• Disponibilité flexibilité et bonnes capacités dadaptation
• Esprit déquipe

Formation - Expérience :

• Formation en sommellerie type : Bac Pro Service etCommercialisation Bac STHR BP Sommellerie MCSommellerie WSET niveau 4
• Une expérience réussie dans un poste similaire estdemandée

Informations supplémentaires :

• Une rémunération à déterminer selon votre expérience
• 2 jours de repos consécutifs par semaine
• Des possibilités dévolution en interne et dans lassociation Relais & Châteaux
• Un plan de formation annuel
• Un uniforme fourni et entretenu par lhôtel
• Des évènements internes réguliers
• Un cadre de travail exceptionnel
• Une équipe de cuisine à taille humaine
• Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période dessai 

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time