Chef Manager
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Job Description
Nous sommes la recherche dun chef manager talentueux et expriment pour rejoindre notre quipe culinaire Montral au Canada. En tant que chef grant vous serez charg de superviser tous les aspects des oprations de notre cuisine dassurer lexcellence culinaire et de diriger une quipe trs performante.
- laborer et mettre en uvre des plans de menus novateurs en incorporant des ingrdients locaux et des offres saisonnires.
- Superviser la prparation et la prsentation de tous les repas y compris les plats du jour et les vnements organiss par le traiteur.
- Grer le personnel de cuisine y compris lembauche la formation ltablissement des horaires et lvaluation des performances.
- Veiller au respect des rgles de scurit alimentaire des normes sanitaires et des mesures de contrle de la qualit.
- Crer et respecter les budgets pour toutes les oprations culinaires y compris les cots alimentaires et les dpenses de main-duvre.
- Collaborer avec lquipe de direction pour amliorer la satisfaction des clients et stimuler la croissance de lentreprise.
- Mettre en uvre et maintenir des systmes de contrle des stocks afin de minimiser le gaspillage et doptimiser les cots alimentaires.
- tablir et entretenir des relations avec les fournisseurs et les vendeurs locaux.
- Participer llaboration des menus et des stratgies de tarification afin de maximiser la rentabilit.
- Se tenir au courant des tendances culinaires et incorporer de nouvelles techniques et saveurs dans les menus proposs.
- Favoriser un environnement de travail positif et collaboratif qui encourage le travail dquipe et le dveloppement professionnel.
Qualifications :
- Statut de chef Sceau rouge ou certification culinaire quivalente
- Au moins 5 ans dexprience rcente dans le secteur de la restauration la tte dquipes culinaires fort volume.
- Certifications Serve Safe et Food Safe
- Exprience confirme en matire de planification de menus dlaboration de recettes et de contrle des cots alimentaires.
- Solides comptences en matire de leadership et capacit motiver et grer une quipe de cuisine diversifie.
- Excellentes aptitudes la communication en anglais et en franais
- Matrise de lutilisation des quipements de cuisine et du respect des normes de scurit
- Solides comptences en matire dorganisation et de gestion du temps
- Capacit travailler dans un environnement en constante volution et grer des priorits multiples.
- Matrise des systmes informatiques notamment des quipements de point de vente et des logiciels de gestion des stocks.
- Connaissance des tendances et techniques culinaires actuelles
- Exprience de la gestion de budget et de ltablissement de rapports financiers
- Engagement en faveur de la qualit et souci du dtail dans tous les aspects de la prparation et de la prsentation des aliments.
Informations supplmentaires :
Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race color religion sex sexual orientation gender identity national origin age disability protected veterans status Indigenous status or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the hiring selection process are available upon request.
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
