الشيف دي بارتي - معجنات

المساعدة في تدريب وتدريب أعضاء الفريق.
تأكد من الإعداد الصحيح والعرض التقديمي بمستوى ثابت لجميع المواد الغذائية المعدة في المطعم.
المساعدة في تخطيط وتطوير القوائم للمطعم مع مراعاة عوامل مثل توفر المنتج وتكلفة الخدمة وظروف التسويق والعدد المطلوب تقديمه وما إلى ذلك.
يحدد ويحافظ على حصص الطعام المناسبة فيما يتعلق بسياسة تسعير الفندق.
قم بتعيين أسعار المواد الغذائية في القوائم اليومية في المطعم والتي تؤدي إلى صافي ربح لمنطقة تكلفة الطعام والمشاركة في اتخاذ القرارات المتعلقة بطباعة القوائم وتخطيطها ونشرها وتوزيعها.
الإشراف على جميع طرق تحضير الطعام وطهيه ، وحجم الحصص ، والتزيين ، وتقديم الطعام.
التنسيق والإشراف على طلب الإمدادات الغذائية ؛ يحتفظ بحسابات التكلفة ، ويتحمل مسؤولية مجالات إعداد الطعام.
المساعدة في تدريب الموظفين وتأديبهم والإشراف عليهم وتنظيمهم بشكل منتظم.
تعامل مع الموظفين في كل مستوى من المسؤوليات بشكل عادل ومتسق لتحقيق معنويات عالية وأدنى معدل دوران.
الحفاظ على مستوى عالٍ باستمرار من معنويات الموظفين وتحفيزهم.
التنسيق مع الإدارات المناسبة بشأن أي مهام خاصة تتعلق بإعداد الطعام وتقديمه ، بما في ذلك التكاليف الإضافية ومتطلبات التوظيف.