CIV Boucher Poissonnier (FH)

Nous recherchons un boucher/poissonnier compétent et soucieux du détail pour rejoindre notre équipe à Abidjan en Côte dIvoire. À ce poste vous serez chargé de préparer de transformer et de présenter des produits de viande et de la mer de haute qualité à nos clients. Vous travaillerez dans un environnement de vente au détail au rythme soutenu en respectant les normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire dhygiène et de service à la clientèle tout en garantissant lefficacité des opérations et la qualité des produits.

• Découper et préparer les produits carnés en utilisant les techniques de découpe appropriées en garantissant une qualité et des portions constantes
• Fileter nettoyer et préparer le poisson et les fruits de mer frais conformément aux spécifications des clients et aux normes de sécurité alimentaire
• Maintenir un espace de travail propre et organisé en respectant toutes les réglementations locales en matière de sécurité alimentaire et les protocoles dhygiène
• Gérer les stocks en surveillant les niveaux de stock en effectuant une rotation appropriée des produits et en minimisant le gaspillage
• Offrir un service client compétent en proposant des recommandations de produits et en répondant aux questions concernant la sélection de viandes et de fruits de mer
• Utiliser et entretenir le matériel de découpe et de filetage en veillant à ce que tous les outils soient affûtés désinfectés et en bon état de fonctionnement
• Présenter les produits de manière attrayante tout en respectant les contrôles de température appropriés et les normes de conservation des aliments
• Se conformer à toutes les réglementations locales en matière de manipulation des aliments ainsi quaux politiques de lentreprise concernant la sécurité alimentaire et lhygiène
• Participer à la réception et au traitement des livraisons de viande et de produits de la mer frais
• Soutenir les membres de léquipe et contribuer à un environnement de travail collaboratif

Qualifications :

• Expérience avérée en tant que boucher poissonnier ou dans un poste similaire lié à la préparation de la viande ou des produits de la mer
• Maîtrise avancée des techniques de découpe de la viande et connaissance des différentes découpes et catégories de viande
• Compétences en matière de filetage et de nettoyage du poisson ainsi que des méthodes de préparation des produits de la mer
• Solide compréhension des normes de sécurité alimentaire dhygiène et de la réglementation locale en matière de manipulation des aliments
• Excellentes compétences au couteau et maîtrise des équipements spécialisés de découpe et de filetage
• Capacité avérée à travailler efficacement dans un environnement de vente au détail au rythme soutenu
• Grand souci du détail et engagement envers la qualité et la présentation des produits
• Excellentes compétences en matière de service à la clientèle et capacité à communiquer efficacement avec les clients
• Endurance physique et capacité à effectuer des tâches répétitives et à soulever des objets lourds
• Approche de travail organisée et efficace assortie de solides compétences en gestion du temps
• Comportement professionnel et fiabilité
• La connaissance des pratiques du marché ivoirien local et des préférences en matière de produits constitue un atout

Informations supplémentaires :

Hotel Managed :

Vous rejoignez une équipe cuisine dynamique orientée qualité produit et satisfaction client avec pour objectif de garantir la préparation optimale des viandes et poissons au sein de nos établissements.

Au cœur du dispositif de production vous êtes responsable de la réception des produits de leur contrôle qualité et de leur préparation de la découpe à la mise à disposition pour les différents services.

Vous analysez les besoins de production adaptez les découpes et préparations en fonction des volumes et des standards et assurez un suivi rigoureux des stocks et des rendements.

Vous veillez à optimiser lutilisation des matières premières et à limiter les pertes tout en respectant les normes dhygiène et les standards de qualité de létablissement.

En collaboration étroite avec les équipes cuisine économat et F&B vous assurez une communication fluide et contribuez à la bonne organisation des services.

Rigueur précision sens du détail et réactivité sont essentiels pour réussir à ce poste.

Ce poste peut évoluer vers des fonctions de Chef de partie ou de supervision en cuisine.

Conformément à la réglementation en vigueur en Côte dIvoire le candidat devra être en situation administrative régulière et disposer le cas échéant dun permis de travail valide.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time