Chef de cuisine HF – Cuisine Centrale

La Restauration Collective cest vivre avec un meilleur équilibre vie pro-vie perso !

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés présente en France depuis 1956 mais aussi en Allemagne Belgique et Luxembourg avec de belles valeurs humaines : esprit familial proximité cuisine authentique

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :

• Où Dans notre cuisine centrale multi-segment de 5 000 couverts située à RIS ORANGIS (Essonne - 91) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui Au sein dune équipe de 45 collaborateurs

• Salaire 2 400 bruts mensuels 13ème mois après un an dancienneté

• Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h du lundi au vendredi de 06h à 14h

Professionnel(le) impliqué(e) et méthodique vous alliez passion dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à votre équipe au service du bien-être et du goût des convives.

Vos missions :

• Organiser et superviser la production des repas en lien avec les besoins des convives tout en veillant au respect des normes dhygiène et de sécurité (HACCP).

• Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles.

• Manager former et animer une équipe de production (cuisiniers aides de cuisine plongeurs).

• Contrôler les stocks et passer les commandes en lien avec les besoins de production.

• Réceptionner contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts.

• Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget.

Profil recherché :

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé

• Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine avec une pratique en restauration collective ou en cuisine centrale

• Connaissance des contraintes liées à la production en volumes aux régimes spécifiques (médico-social scolaire) et aux liaisons chaudes ou froides

• Aisance avec loutil informatique exigée

• Leadership naturel sens du collectif et pédagogie pour encadrer motiver et faire évoluer une équipe

Nous vous proposons :

• CDI - Temps complet

• 13ème mois selon conditions

• Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion

• Participation aux bénéfices de lentreprise

• Centres de formation internes

• Comité dEntreprise

• Avantage en nature repas

• Mutuelle / Prévoyance

• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%

• Mobilité interne favorisée

• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive qui sépanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales demploi et dévolution.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine de qualité la gestion déquipe et lorganisation de la production à grande échelle Envoyez-nous votre CV et pilotez la production qui nourrit les générations de demain !