Stage Assistant F&B Pilotage planning et Stocks Master 2 De 3 à 6 mois

MISSIONS :
Sous la responsabilité du Directeur Général les responsabilités et fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :
Vous véhiculez limage et lambiance de lhôtel par votre attitude exemplaire votre accueil chaleureux et convivial votre présence régulière sur le terrain et par votre disponibilité.

Vous managez de manière transverse avec le Directeur de lhôtel léquipe développez et motivez les talents sur vos sujets afin doptimiser les ventes et la qualité des prestations de la restauration sur le marché monégasque. 

Techniques métiers :
- Vous avez une forte présence terrain notamment aux moments clés du service (petit déjeuner déjeuner diner banquets en fonction des priorités) et prenez le temps de fidéliser et reconnaitre vos clients
- Vous organisez et supervisez les mises en place en fonction des prévisions dactivité
- Vous veillez à la satisfaction des clients et à la qualité de la présentation des supports de vente et des espaces de restauration
- Vous élaborez et/ou contrôlez les plannings de travail en cohérence avec la prévision dactivité et ajustez au mieux vos ratios de ressources opérationnelles pour rester en cohérence avec vos objectifs budgétaires et la rentabilité du département
- Vous élaborez et faites vivre votre plan dactions commerciales dans votre service et savez insuffler une culture de la vente additionnelle et de fidélisation à vos équipes
- Vous travaillez en étroite collaboration avec le service Commercial pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires ou des prestations de restauration sur mesure en prenant en compte la typologie des clients (institutionnels etc) et vous êtes force de proposition pour adapter et renouveler nos offres régulièrement

Management / Vente / Gestion :
- Vous assurez le contrôle des inventaires réalisés et respectez les processus de gestion de fin de mois
- Vous participez activement à la vie de léquipe des Chefs de service et êtes force de proposition sur les problématiques diverses de lhôtel notamment sur le volet qualitatif et sur nos offres de services pour augmenter la satisfaction clients

- Vous implémentez dans le restaurant un nouveau logiciel de stock FUTUR LOG

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- Vous êtes responsable du maintien en létat du matériel et du mobilier et de la fiabilité des équipements.
- Vous veillez à la propreté des espaces restauration et au respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire

La liste de tâches & missions énoncées ci-dessus nest pas exhaustive et pourra amenée à être revue sans préavis en fonction de lévolution de lorganisation et activité de lhôtel.

Qualifications :

Connaissance pour le logiciel SIMPHONY serait un plus

Informations supplémentaires :

Disponibilité :

39h du lundi au vendredi (et en fonction des dates dinventaire possibilité WE)

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time