Chef de partie HF Pâtissier

Porto-Vecchio - France

Monthly Salary: Not Disclosed

Posted on: 10 hours ago

Vacancies: 1 Vacancy

Job Summary

Assurer la production et la qualité des préparations pâtissières de sa partie dans le respect des standards de létablissement des règles dhygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales

Réaliser et superviser la production des desserts entremets viennoiseries ou mignardises
Organiser et gérer sa partie (planning mise en place production)
Garantir la régularité la présentation et la qualité gustative des desserts
Appliquer et faire respecter les normes HACCP
Participer à lélaboration de nouvelles recettes et à lévolution de la carte
Gérer les stocks commandes et inventaires de sa partie
Former et encadrer les commis et apprentis
Veiller à la propreté et au bon état du matériel et des locaux

Compétences requises

Techniques

Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et moderne
Connaissance des bases de la chocolaterie glacerie et viennoiserie
Sens du détail et de lesthétique
Capacité à respecter des fiches techniques et des ratios
Organisationnelles & humaines
Rigueur et sens de lorganisation
Esprit déquipe et leadership
Gestion du stress et des priorités
Créativité et curiosité culinaire

Qualifications :

Formation en pâtisserie (CAP / BP / Bac Pro ou équivalent)
Expérience réussie de 2 à 5 ans minimum en pâtisserie professionnelle
Expérience en restauration gastronomique ou hôtellerie appréciée

Informations supplémentaires :

Poste logé et nourri pendant les shift

Contrat de 43h

Jusquà 2 jours de repos hebdomadaires non consécutifs

Remote Work :

Employment Type :

Full-time

Assurer la production et la qualité des préparations pâtissières de sa partie dans le respect des standards de létablissement des règles dhygiène et de sécurité alimentaire.Missions principalesRéaliser et superviser la production des desserts entremets viennoiseries ou mignardisesOrganiser et gérer ...

Key Skills

Abinitio
Cooking
Consumer Durables
Interior Fit-Out
IT System Administration
ITI

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About Company

Relais & Châteaux

We are a family-owned Relais & Châteaux property located on the stunning West Coast of Vancouver Island and have been creating world-renowned guest experiences since we opened in 1996.While situated in one of the most beautiful places in the world, the success of the Wickaninnish Inn ... View more

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