Chef cuisinier (HF)

Chartres - France

Salary: Not Disclosed

Posted on: Yesterday

Vacancies: 1 Vacancy

Job Summary

Vous aimez quand ça sactive en cuisine dès le matin quand les casseroles chauffent pendant que les idées mijotent et quand votre travail a un impact direct sur le quotidien de centaines de jeunes. Ici vous ne cuisinez pas seulement des repas vous participez à léquilibre alimentaire au bien-être et à léducation des collégiens avec une vraie reconnaissance de votre savoir-faire.

Qui sommes-nous

Le Conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de laction sociale et solidaire le Département œuvre en faveur de la santé lautonomie et linsertion des personnes éloignées de lemploi. Il participe activement à laménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes et à léducation avec ses 39 collèges.

Sur le plan économique Eure-et-Loir bénéficie dune diversité de secteurs allant de lagriculture et de lagroalimentaire à lindustrie pharmaceutique en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.

En ce qui concerne les services et les infrastructures le département offre un large éventail détablissements scolaires de centres de santé et dinfrastructures culturelles.

La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité la qualité de vie et la diversité des opportunités faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.

Votre mission au quotidien :

Au sein du collège Victor Hugo à Chartres vous prenez les commandes de la cuisine et devenez un repère essentiel du fonctionnement de létablissement. Placé(e) sous la responsabilité du gestionnaire et rattaché(e) à la direction de léducation de lenseignement supérieur et du sport vous assurez la production quotidienne des repas dans un cadre de restauration collective exigeant et stimulant.

Votre rôle commence par lorganisation du travail de léquipe de cuisine. Vous encadrez répartissez les tâches anticipez les besoins et veillez à une ambiance de travail fluide et professionnelle. Vous êtes présent(e) sur le terrain vous montrez lexemple et vous valorisez les compétences de chacun pour garantir une production efficace et sereine.

Vous élaborez et réalisez des menus équilibrés adaptés aux recommandations nutritionnelles et aux attentes des convives. Vous construisez un plan alimentaire cohérent en tenant compte des contraintes budgétaires des saisons et des produits disponibles. Vous coordonnez et contrôlez chaque étape de la fabrication des repas de la réception des denrées jusquau service avec une attention constante portée à la qualité gustative et sanitaire.

La sécurité alimentaire est au cœur de votre quotidien. Vous appliquez et faites appliquer les procédures HACCP vous veillez au respect strict des règles dhygiène générale et alimentaire et vous conseillez léquipe sur les bonnes pratiques. Vous contrôlez la conformité des livraisons tant sur le plan qualitatif que quantitatif et vous assurez la traçabilité des produits.

Vous gérez les stocks alimentaires et matériels avec rigueur. Vous anticipez les réapprovisionnements vous optimisez les commandes et vous veillez au respect du budget alloué. Vous êtes également attentif(ve) à la maintenance des équipements de cuisine afin de garantir des conditions de travail sûres et efficaces.

Le poste inclut une dimension de polyvalence. Vous pouvez être amené(e) à effectuer des remplacements ponctuels dans un collège de proximité ce qui vous permet de découvrir dautres équipes dautres organisations et denrichir votre expérience professionnelle au sein du Département.

Profil

Vos compétences utiles :

Vous maîtrisez la démarche qualité HACCP et les règles dhygiène alimentaire. Vous connaissez les recommandations du GEMRCN et savez les traduire concrètement dans lélaboration des menus et des plans alimentaires. Vous êtes à laise avec la gestion budgétaire le suivi des stocks et lutilisation des outils informatiques de gestion.

Vous possédez une bonne maîtrise des techniques de conservation de reconditionnement et dassemblage des produits. Votre sens du travail en équipe votre esprit dinitiative et vos capacités dencadrement vous permettent de fédérer autour dun objectif commun. Vous êtes organisé(e) fiable et capable de vous adapter aux contraintes spécifiques de la restauration scolaire.

Informations contractuelles

Pourquoi nous

Au département dEure-et-Loir nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. Cest pourquoi nous mettons un point dhonneur à proposer une politique salariale attractive et motivante à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.

Dautres avantages sont prévus pour vous :

Flexibilité et équilibre travail-vie privée :

Télétravail récupération horaires de travail flexibles.

Soutien à la santé et au bien-être :

Services de conseil en santé mentale.

Assurance et protection sociale :

Assurance maladie complémentaire prévoyance.

Développement de carrière et opportunités de croissance :

Formations communauté managériale analyse des pratiques professionnelles opportunités de mobilité interne charte de mobilité interne.

Culture dentreprise et engagement des employés :

Événements dentreprise réguliers journée intégration des agents des vœux programmes de reconnaissance des employés MARcel.

Avantages sociaux et communautaires :

Amicale CNAS (équivalent au CE) sport le midi.

Soutien à la mobilité et environnement de travail :

Forfait mobilité durable vélo électriques de service réseaux de transport accessibles fourniture déquipements technologiques de pointe (ordinateurs logiciels etc) smartphone pour tous les agents PC portables...

Autres initiatives de développement durable :

Fresqueurs en interne.

Restauration :

Tickets restaurant

Cet ensemble davantages souligne lengagement du département dEure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.

Quattendre de nous

Découvrez ici comment notre équipe sépanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux axé sur la collaboration la croissance et le développement personnel.

Vos prochaines étapes :

Si au plus intime de vous-même séveille cette volonté de préserver et dembellir un lieu dédié à lapprentissage de contribuer à lharmonie silencieuse mais essentielle qui métamorphose chaque recoin du collège en un havre propice à lépanouissement des élèves alors ce rôle dagent de maintenance des collèges vous attend. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.

Pour aller plus loin retrouvez nous en images :

Découvrez ici vos futurs collègues en vidéo
Découvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent ici le message daccueil que vous a réservé la direction en vidéo Skills:
Vos compétences utiles : Vous maîtrisez la démarche qualité HACCP et les règles dhygiène alimentaire. Vous connaissez les recommandations du GEMRCN et savez les traduire concrètement dans lélaboration des menus et des plans alimentaires. Vous êtes à laise avec la gestion budgétaire le suivi des stocks et lutilisation des outils informatiques de gestion. Vous possédez une bonne maîtrise des techniques de conservation de reconditionnement et dassemblage des produits. Votre sens du travail en équipe votre esprit dinitiative et vos capacités dencadrement vous permettent de fédérer autour dun objectif commun. Vous êtes organisé(e) fiable et capable de vous adapter aux contraintes spécifiques de la restauration scolaire.