Directeur d'exploitation restaurant La plage- HF

En tant que Directeur dexploitation du Restaurant La plage en lien direct avec le Directeur Général vous serez responsable de gestion de léquipe de lorganisation et la bonne tenue des services.

Organisationnel :

• Assurer le fonctionnement optimal du Restaurant
• Être garant de lentretien du matériel des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par lensemble des membres de son équipe
• Assurer le bon déroulement des inventaires en sassurant dobtenir des résultats en rapport avec les objectifs demandés par le Directeur de la Restauration et la Direction Générale
• Assurer le suivi de la gestion des stocks des ratios et de la rentabilité du restaurant

Service :

• Organiser et diriger les services du restaurant
• Appliquer et maintenir les standards de qualité de service
• Veiller au bon déroulement du service participer à lensemble des opérations de laccueil des Hôtes du suivi de service de lencaissement jusquà la prise de congé
• Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes avec confidentialité et discrétion
• Contrôler et rendre quotidiennement les caisses

Construction :

• Tenir les supports de vente à jour et propre
• Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin daccroître leur satisfaction et de les fidéliser
• Maitriser lensemble des coûts liés à son service
• Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction des collaborateurs satisfaction clientèle chiffre daffaires etc.)

Management des Équipes :

• Assurer la motivation de léquipe
• Former et accompagner vos équipes pour favoriser leur développement professionnel
• Transmettre les informations et consignes concernant nos clients à lensemble des équipes
• Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs en lien avec le Directeur de la Restauration et le service des Ressources Humaines
• Être force de transmission auprès de nos apprenants dans son service

Qualifications :

UN PROFIL UNE PERSONNALITE UNE EXPERTISE...

Diplôme / Connaissances requises :

• Diplôme en restauration requis
• Maîtrise des règles dhygiène HACCP
• Connaissance en hôtellerie de luxe
• Culture de la gastronomie essentielle

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

• Excellent relationnel
• Sens de laccueil et du service client
• Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs dun établissement hôtelier
• Aisance à loral
• Être force de proposition
• Esprit déquipe
• Disponibilité flexibilité et bonnes capacités dadaptation
• Capacité à travailler de manière transverse avec des interlocuteurs opérationnels et des interlocuteurs externes (clients fournisseurs prestataires etc.)

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

• Expérience similaire exigée
• Aptitude confirmée à manager des équipes (recruter former organiser développer animer faire évoluer évaluer) et à fédérer
• Aptitudes à la vente et la communication
• Maîtrise du Pack Office Micros et Opera
• Anglais courant impératif (écrit et oral)

Maitrise dune 3ème langue appréciée

Informations supplémentaires :

Pourquoi rejoindre le Domaine de Verchant

Situé à quelques minutes de Montpellier le Domaine de Verchant offre à ses collaborateurs un cadre de travail unique dans un hôtel de luxe mêlant tradition et modernité. Vous ferez partie dune équipe soudée et passionnée dans un environnement propice à lépanouissement personnel et professionnel.

Conditions attractives :

• Hébergement possible pendant la période dessai
• Une mutuelle dentreprise avantageuse
• Remboursement partielle des frais de transport en commun
• Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa restaurant)
• Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
• Carte avantages comité dentreprise
• Parking du personnel à disposition

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time