Chef de partie HF

Vos missions :

Technique métier/ production :

• Fabriquer dresser les plats relevant de sa partie conformément aux fiches techniques et aux process définies par lhôtel et le chef de cuisine
• Veiller à la présentation à la qualité et à la bonne température des plats.
• Effectuer lenvoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
• Réceptionner contrôler et stocker les marchandises.
• Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de laffluence des événements et des clients

Management des équipes/implication transverse :

• Animer léquipe dont il a la charge et crée une bonne ambiance de travail.
• Organiser et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie.
• Suivre et sensibiliser son équipe sur loptimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
• Assurer la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es) et stagiaires                                    

Gestion :

• Être impliqué dans latteinte des objectifs de son service
  • En respectant scrupuleusement les fiches techniques
  • En évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
  • En respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans lhôtel
• Participer aux inventaires chaque mois                                                                                                                                                 
• Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles dhygiène HACCP
• Respecter les consignes dutilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Appliquer les règles de sécurité de lhôtel (incendie...)
• Respecter les engagements de la Charte Environnement pris sur létablissement (économie dénergie recyclage tri des déchets...)

Qualifications :

Votre profil :

• Vous disposez dun CAP ou BAC professionnel cuisine
• Expérience attestant dun savoir-faire technique maîtrisé sur gros volume (400/600 couverts)
• Maîtrise de langlais
• Vous faites preuve desprit déquipe et de leadership
• Vous êtes réactif et justifiez dune bonne gestion de stress
• Le souci du client la rigueur et lorganisation font partie intégrante de votre façon de travailler 

Informations supplémentaires :

POURQUOI NOUS REJOINDRE :

Nous avons de nombreux points bonus nous aussi :

• Rémunération sur 13 mois une rémunération variable annuelle
• Intéressement collectif participation et dispositif dépargne salariale
• Indemnité compensatrice de nourriture (nous sommes des grands gourmands chez nous)
• Carte Heartist (car nous avons un grand et nous vous faisons profiter de voyages à prix attractifs à travers le monde)
• Cours collectif de sport (nous faisons attention tout de même à notre summer body et ça même en hiver !)

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time