Chef de Partie

Le chef de partie est responsable de la supervision dune équipe de cuisiniers dans les sections désignées et de la préparation des aliments en respectant toutes les normes établies par lhôtel et réglementées par les autorités locales.

Opération

• Former et superviser le travail du personnel de cuisine dans les sections respectives ;
• Assurer la propreté personnelle et le bon comportement de tous les membres de léquipe ;
• Produire des aliments de haute qualité dans une zone spécifique de la préparation des aliments et sassurer que cela est également pratiqué par tous les membres de léquipe ;
• Vérifiez le goût la température et lattrait visuel des aliments préparés pour vous assurer que la qualité et la portion sont constantes et conformes aux spécifications établies ;
• Sassurer que tout léquipement et les articles périssables sont entreposés à lendroit désigné et quils sont faits de la manière la plus hygiénique possible ;
• Empêcher lutilisation de produits contaminés dans toutes les phases de la préparation des aliments et empêcher les collègues malades ou souffrant dune infection de participer à la préparation ou à la manipulation des aliments ;
• Sassurer que les collègues respectent les procédures dhygiène et de salubrité lors de la manipulation des aliments de léquipement et des ustensiles ;
• Travailler en étroite collaboration avec lintendant exécutif pour maintenir la propreté de la cuisine ;
• Sassurer que toutes les politiques et procédures en matière de sûreté de santé de sécurité et de contrôle des pertes ainsi que les lois nationales sont respectées ;

Autres responsabilités

• Connaître bien les procédures dincendie et de sécurité des personnes et durgence de lhôtel ;
• Appliquer les précautions nécessaires en ce qui concerne les normes de salubrité et dhygiène alimentaire de lhôtel (HACCP) ;
• Assister à toutes les réunions et formations assignées par la Direction ;
• Maintenir un niveau élevé dapparence personnelle et dhygiène à tout moment ;
• Exercer un contrôle strict sur le portionnement et le gaspillage des aliments assurant ainsi la rentabilité brute des aliments
• Exécuter toute autre tâche assignée par la direction

Qualifications :

Connaissances et expérience

• Au moins Bac 3 en art culinaire ou disciplines similaires;
• Minimum de 2 ans dexpérience pertinente dans un rôle similaire ;
• Bonne compréhension de la lecture de lécriture et de loral en anglais ;
• La capacité de parler dautres langues et une compréhension de base des langues locales seront un atout ;

Compétences

• Solides compétences en leadership en relations interpersonnelles et en formation
• Bonnes compétences en communication et en contact avec la clientèle
• Orienté vers le service avec le souci du détail
• Capacité à bien travailler dans des situations stressantes et sous haute pression
• Un joueur déquipe et un bâtisseur
• Un motivateur et un autodidacte
• Bien présenté et soigné par des professionnels à tout moment

Informations supplémentaires :

Comment postulez :

Envoyez votre CV à jour et votre lettre motivation à ladresse e-mail :  tout en mentionnant à lobjet du mail votre nom le nom de lhôtel  suivi de lintitulé du poste (ex.: Bakala Ibis Styles Kinshasa Chef de Partie)

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time