Adjoint Chef Exécutif HF

Chez Dorchester Collection la diversité et linclusion sont au cœur de notre philosophie We Care à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et dentretenir continuellement une culture où linclusion fait partie de notre ADN reflétée par nos valeurs fondamentales de passion de personnalité de respect esprit déquipe et de créativité.Lorsque vous nous envoyez votre candidature veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus dentretien.

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Adjoint Chef Exécutif vous avez lunique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues mais également grâce à notre académie de formation pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession de service et de leadership et devenir vous-même une légende.

Il sagit dencadrer nos différents points de vente (hormis le restaurant gastronomique) tels que le Relais Plaza le Room Service Banquets Petits-déjeuners Bar Galerie Terrasse Cour Jardin.

En tant que Adjoint Chef Exécutif au Plaza Athénée voici quelques-uns des avantages dont vous bénéficierez:

Un forfait cadre

1RTC/mois

Un 13ème mois

Une prime variable mensuelle sur le chiffre daffaires

Un restaurant du personnel au tarif dune indemnité nourriture pour un plateau entrée/plat/dessert

Un contrat de mutuelle exceptionnel pris en charge à 70%

Un contrat de prévoyance bien au-dessus du minimum légal

Labonnement des transports en communs remboursé à 80%

Prime dancienneté/Prime de cooptation

Un dîner déquipe par an offert par le Plaza Athénée pour vous retrouver en dehors du travail

Une nuit par an offerte au Plaza Athénée & des séjours dans les hôtels Dorchester Collection

Une salle de repos

Des activités Dream Team sportives & culturelles offertes pour partager des moments avec des collègues dautres services

Une assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administratives

Une infirmière présente 5 jours par semaine

Un comité Social et Economique dynamique et très avantageux avec Subvention vacances tarifs avantageux pour les concerts spectacles salles de sport Prime de mariage Chèques fête des mères fête des pères Noël des enfants

Opportunités de développement exceptionnelles (développement personnel coaching langues team building présentation informatique formation sur mesure aux réseaux sociaux etc.)

Vous aimerez votre travail et servirez fièrement nos clients.

Vous serez responsable du fonctionnement des cuisines en labsence du Chef Exécutif pour que nos clients vivent constamment une expérience exceptionnelle.

De plus vous:

Secondez le Chef Exécutif animez les cuisines passez les commandes et contrôlez les normes dhygiène.

Assurezune communication efficace au sein de votre département en terme de descente et de remontée dinformations: assurez une écoute active des équipes.

Assurezla bonne communication et des échanges dinformation proactifs avec les autres services afin doptimiser lorganisation.

Informez et formez vos équipes sur tous les essentiels et procédures de votre service.

Aidez votre chef de service dans lorganisation et le suivi de tout événement spécial.

Participez à la gestion des stocks matériel nourritures et boissons nécessaires au bon fonctionnement du service et en préventif à toute rupture de stock en labsence du chef de service.

Participez à la planification et à lélaboration des menus ainsi quà la révision des menus à lanalyse des recettes et déterminez les coûts marchandises.

Participez à la saisie des inventaires de marchandises et matériel de cuisine.

Intégrez les nouveaux collaborateurs et assistez votre chef de service dans la conception et lanimation de toutes les formations opérationnelles dans le service.

Assurez la satisfaction et lengagement maximal de vos collaborateurs.

Assurez du suivi des commentaires clients et des fiches de progrès.

Veillez à loptimisation des résultats économiques (chiffre daffaires et coûts) des cuisines.

Respectez dans votre gestion quotidienne les coûts et les revenus ainsi que la masse salariale arrêtés dans le cadre de vos budgets

Etes responsable de la propreté de lhygiène et de lorganisation des cuisines et des lieux annexes de travail et vous vous assurez de la formation des équipes aux règles HACCP.

Nos valeurs à savoir la passion la personnalité le respect lesprit déquipe et la créativité nous guident au quotidien. En tant que Adjoint Chef Exécutif vous aurez lopportunité dincarner ces valeurs et de poursuivre la construction de notre héritage.

Vous apporterez votre personnalité unique et votre passion au poste et à léquipe.

Vous êtes doué(e) pourtraiter les priorités et pour votre sens de lorganisation.

Vous:

Disposez duneexpérience significativeà un poste de Responsable au sein détablissement similaire ou dans la haute gastronomie.

Disposez degrandes qualités managériales et expérience réussie dans le management déquipe.

Etes ouvert aux projets et êtes source de proposition.

Etes amoureux de la transmissiondu savoir.

La communication est essentielle au fonctionnement de nos services. Vous disposez dexcellentes compétences de communication et connaissez limportance dun bon service client.

Le français est la langue principale parlée dans notre hôtel. Vous pouvez communiquer sans problème dans cette langue ainsi quen anglais.