1er Maitre dhtel

Relevant du F&B Manager les responsabilits et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :

• Diriger tous les aspects du service afin datteindre les objectifs :
• Financiers en termes de chiffre daffaires et de profit

• Qualitatifs en termes de service clients

• Contrler et analyser de manire quotidienne les indicateurs suivants :

• Chiffre daffaires des points de vente
• Labor cost
• Qualit et prsentation des produits F&B
• Standards de service
• Bonne tenue du service en termes de rangement entretien et condition du mobilier
• Satisfaction de la clientle
• Engagement et motivation des quipes

• Optimiser les revenus en laborant rgulirement des stratgies des pratiques et des promotions avec la direction de la Restauration et de lHtel
• Assurer un suivi personnel de la clientle et des clients rguliers et rsidents de lhtel.

• Respecter les normes dhygine et de scurit
• Garant du grooming de ses quipes
• Respecter les standards LQA
• Etablir et maintenir des relations de travail efficaces entre les diffrents dpartements
• Planifier les quipes en fonction de loccupation et des activits de lhtel
• Etre en charge de diffrentes fonctions telles que : recrutement gestion des plannings valuation des collgues coaching motivation des collgues actions disciplinaires afin dassurer une bonne productivit et lefficacit des collgues
• Mettre en place des formations au sein des quipes
• Participer llaboration des cartes et menus avec le Chef et la direction de la Restauration
• Conduire et diriger les runions prshift quotidiennes et tous les autres meetings ncessaires pour obtenir les meilleurs rsultats
• Participer activement au droulement des services
• Assister la direction de la Restauration mettre en place les objectifs du service et dvelopper les procdures et standards de service
• Contrler et tenir jour linventaire du matriel du service
• Se tenir inform des comptiteurs locaux en comparant leurs oprations
• Garant de la communication interservice et dpartement supports
• Garant de la gestion des boissons et des produits consommables
• Assurer le suivi du sondage dengagement des collgues
• Etablir et suivre le plan de communication et marketing du restaurant avec lquipe marketing
• Autres tches telles quassignes

Qualifications :

• Formation htelire requise
• Exprience entre 3 et 5 ans un poste similaire
• Exprience au sein dune chane htelire internationale dans une capitale conomique et/ou ltranger
• Encadrement dune quipe
• Matrise courante des langues franaise et anglaise
• Sens important du management des quipes
• Facult travailler avec le sens du dtail rapidit et autonomie
• Organiser et tre capable de dlguer les tches tout en suivant leur volution
• Connaissance en hygine et HACCP
• Connaissance approfondie des produits alimentaires vins et alcools
• Matrise de loutil informatique oprationnel (Outlook Pack Office Micros Opera)
• Flexibilit horaire
• Excellentes comptences de communication et dorganisation
• Comptences interpersonnelles et de rsolution des problmes
• Particulirement responsable et fiable
• Capacit travailler en quipe
• Capacit concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois tout moment

Informations supplmentaires :

• Indemnit de nourriture
• Indemnit de transport
• Mutuelle dentreprise avec prise en charge par le fonds social hauteur de 50
• Tarifs rduits dans lhtel (restauration coiffeur spa)
• Tarifs rduits dans les htels du groupe Accor

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime