CHEF DE CUISINE HFX

Vous aimez les services qui envoient les équipes soudées les assiettes qui claquent et les clients qui repartent avec le sourire
Vous êtes aussi à laise derrière les fourneaux quau passe dans la création dune carte que dans lanimation dune brigade

Alors vous êtes peut-être le talent que nous recherchons.

Nous recrutons notre futur(e) Chef de Cuisine H/F/X véritable moteur de la cuisine et ambassadeur(rice) de lexpérience client au sein dun établissement mêlant restauration événements et séminaires.

Vos missions principales :

Production & Créativité

• Élaborer les cartes et menus en collaboration avec le Sous-Chef et le Directeur de la restauration
• Superviser la mise en place et les préparations selon lactivité de létablissement
• Garantir la qualité des plats leur présentation et le respect des délais denvoi
• Être présent(e) au passe durant les services
• Créer et actualiser les fiches techniques
• Assurer une veille permanente des tendances culinaires

Management & Leadership

• Encadrer accompagner et faire grandir les équipes cuisine et plonge
• Organiser les plannings et coordonner les équipes avec les différents services de lhôtel
• Participer au recrutement à la formation et aux entretiens de développement
• Instaurer un environnement de travail motivant exigeant et bienveillant
• Participer activement à la vie de létablissement et aux projets transverses

Gestion & Performance

• Gérer les stocks commandes et inventaires
• Suivre les ratios analyser les écarts et optimiser les coûts
• Veiller à la bonne utilisation des équipements et matériels
• Participer aux choix dinvestissements du service
• Suivre la satisfaction client et les audits qualité

Hygiène Sécurité & Engagements environnementaux

• Garantir le respect des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire
• Veiller à lapplication des standards qualité MGallery / Luxe et LQA
• Être acteur(trice) des engagements environnementaux de létablissement (Clé Verte gestion des déchets alimentaires Gaia 2.0)
• Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques de sécurité et dhygiène

Le profil que nous recherchons

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle et banquet
• Leadership naturel et fort esprit déquipe
• Excellent gestionnaire et organisateur
• Créatif(ve) rigoureux(se) et orienté(e) qualité
• Capacité à transmettre former et fédérer
• Sens du détail du service et de la satisfaction client
• Capacité dadaptation

Pourquoi nous rejoindre

• Un établissement dynamique où les idées sont les bienvenues
• Une équipe engagée et passionnée
• Un environnement stimulant où aucune journée ne se ressemble
• Et surtout une aventure humaine et culinaire à vivre pleinement...

Poste à pourvoir rapidement
Envoyez-nous votre candidature et venez écrire la suite de laventure au Louis !

Qualifications :

• Esprit déquipe
• Management déquipe
• Leadership fait preuve dexemplarité
• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle et banquet
• Connaissance des normes dhygiène et de propreté et de sécurité
• Forte créativité
• Rigueur
• Capacité dadaptation
• Excellent gestionnaire
• Gestion du stress
• Sens de lorganisation
• Sens du détail et de la qualité
• Pédagogie capacité à former et à transmettre son savoir
• Passion du métier
• Sens du client

Informations supplémentaires :

Avantages :

- Mutuelle entreprise pour prendre soin de vous avec une prise en charge de lemployeur.
- Transport en commun pris en charge à 50% ou parking gratuit.
- Carte All Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.
- Indemnités nourriture en complément de votre salaire avec un roboserve à votre disposition
- 13ème mois
- Une localisation idéale 3 gares : Gare Versailles Chantiers Gare Versailles Rive Gauche Gare Versailles Rive Droite : proximité de Paris - 20 minutes de transport.
- Tenue de travail fournie et entretenue par lhôtel.
- Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et dîner offerts pour vous et la personne de votre choix.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time