CHEF DE PARTIE CUISINE (HF)

Mission

Contribuer à la satisfaction de la clientèle en effectuant pour la partie dont il a la charge les préparations culinaires et présentation des plats de qualité.

Activités

• Effectuer les préparations dans le respect des fiches techniques préalablement élaborées.
• Organiser sa partie avec rigueur afin doffrir au client une prestation de qualité dans les délais maximum préconisés par la marque.
• Créer et participer en collaboration avec le Chef aux animations effectuées dans le cadre de semaine à thème.
• Prendre connaissance de la qualité des prestations offertes par le biais des commentaires clients.
• En cas de travail/préparation devant le client participer au succès de la prestation par son attitude et son comportement.
• Organiser sa partie en fonction des manifestations prévues et réservations enregistrées sur les différents points de vente le concernant.
• Veiller à la présentation et à la bonne température des plats servis.
• Tenir compte des temps de préparation et respecter les délais dattente maximum préconisés par la marque.
• Lorsque le Commis de cuisine réalise une préparation de manière autonome la contrôler avant son envoi.
• Créer une bonne ambiance de travail avec les Commis dont il a la charge en veillant au respect des règles HACCP.
• Assurer le bon entretien du matériel et des locaux mis à sa disposition.
• Veiller au respect des consignes de sécurité sur lutilisation du matériel.
• Évaluer la mise en place à faire et effectuer les sorties déconomat correspondantes.
• Participer au briefing animé par le chef prendre en charge ses annonces et effectuer les débriefings de sa partie.
• Veiller au nettoyage et à la propreté permanente du poste de travail.
• Proposer et initier de nouvelles recettes.

Qualifications :

• Maîtrise des techniques de cuissons découpes assaisonnements dressages etc.
• Organisation et gestion des mises en place
• Connaissance des règles dhygiène et de sécurité (HACCP)
• Connaissance des fiches techniques et des normes de portion

Informations supplémentaires :

• Bonne communication
• Gestion du temps et du stress en service
• Capacité à travailler en autonomie et en équipe
• Souci du client et du détail
• Esprit déquipe
• Organisation et gestion déquipe
• Force de proposition
• Polyvalence (entre parties)

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time