Second(e) de cuisine FH

Résidence

Job Location:

Figanières - France

Yearly Salary: EUR 1823 - 1841

Posted on: 2 days ago

Vacancies: 1 Vacancy

Job Summary

Description de lentreprise

Notre mission est de proposer des vacances à limage de chacun dans un cadre convivial et chaleureux.

Nichée au cœur dune pinède et au cœur de larrière-pays Varois la Résidence le Domaine du Thronnet*** est le lieu idéal profiter de la Provence et ses champs de lavande. A Figanières le soleil est garanti 320 jours par an.

Vous aussi rejoignez notre équipe et relevez de nouveaux défis avec nous !

Description du poste

Sous la responsabilité du/de la chef(fe) de cuisine vos principales missions seront les suivantes :

Assurer le bon fonctionnement de la cuisine incluant le remplacement du chef pendant ses repos hebdomadaires.
Créer et suivre les fiches techniques et menus.
Établir et contrôler lapprovisionnement en produits frais et non frais pour le service cuisine en respectant la chaîne du froid.
Organiser la préparation et la cuisson de tous les plats en veillant à leur conformité avec les fiches techniques (coût présentation quantité températures etc.).
Minimiser les pertes de matières premières à chaque étape de la production jusquau dressage de lassiette.
Respecter le budget de la cuisine.
Surveiller et optimiser la gestion des stocks.
Assurer le strict respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (plan HACCP traçabilité contrôle des températures propreté des locaux et du personnel etc.).
Garantir la sécurité de tous les membres de léquipe en maintenant des locaux propres et bien rangés ainsi quun matériel en bon état de fonctionnement.

Profil recherché

Votre profil :

Organisé(e)
Bonne capacité de communication
Esprit déquipe
Polyvalent(e)

Réf: 93e92689-4bbc-42d8-b38c-6d8f5008bba2

Description de lentreprise Notre mission est de proposer des vacances à limage de chacun dans un cadre convivial et chaleureux.Nichée au cœur dune pinède et au cœur de larrière-pays Varois la Résidence le Domaine du Thronnet*** est le lieu idéal profiter de la Prov...