Chef(fe) Pâtissier(ère) Automne 2026

Notre offre de restauration se distingue par une approche ancrée dans le terroir et la saisonnalité. Le restaurant Coteau et le Bar Artefact mettent en valeur des produits locaux notamment issus de la ferme de lAuberge située à lÎle dOrléans dans une cuisine créative raffinée et évolutive. À cela sajoutent une offre de banquets et événements sur mesure ainsi quun service de petit-déjeuner soigneusement élaboré contribuant à une expérience culinaire complète et cohérente à travers lensemble de létablissement.

Le ou la Chef(fe) pâtissier(ère) est responsable de lensemble de loffre sucrée de létablissement. Véritable moteur créatif vous développez une signature pâtissière distinctive qui sintègre à lexpérience globale de lAuberge Saint-Antoine.

Principales tâches:

• Concevoir et faire évoluer les cartes de desserts pour les restaurants banquets et événements spéciaux;
• Développer une offre pâtissière cohérente avec lidentité culinaire de lAuberge (terroir saisonnalité créativité);
• Assurer la production la mise en place et la qualité constante lors du service;
• Structurer standardiser et documenter les recettes (fiches techniques coûts procédés);
• Collaborer avec les équipes (cuisine restauration marketing) pour créer des expériences et promotions distinctives;
• Développer des créations sur mesure pour une clientèle individuelle et corporative;
• Gérer et mobiliser léquipe de pâtisserie (recrutement formation encadrement horaires performance);
• Optimiser la gestion des coûts (inventaires commandes pertes food cost);
• Assurer le respect des normes dhygiène de salubrité et de qualité;
• Participer activement à linnovation et à lévolution de loffre culinaire.

Qualifications :

• Être titulaire dun diplôme détudes professionnelles en pâtisserie ou léquivalent ;
• Expérience obligatoire dun minimum de 5 ans en pâtisserie avec une expérience en dans un restaurant gastronomique;
• Connaissance du terroir québécois et des produits disponibles sur le marché ;
• Expérience en pâtisserie dans un hôtel (atout).

Informations complémentaires :

Poste débutant à lautomne 2026

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time