Demi-Chef de Partie Pâtisserie (HF) Hôtel Le Place d'Armes
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Job Location:
Luxembourg - Luxembourg
Monthly Salary:
Not Disclosed
Posted on:
4 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Pour renforcer ses équipes en Cuisine Le Place dArmes recrute en CDI un/une Demi-Chef de Partie Pâtisserie. Vous travaillerez au sein dune équipe de 3 personnes sous la direction de notre Chef Pâtissier et en collaboration avec le Chef Exécutif.
Missions principales confiées :
- Assurer la mise en place de la partie pâtisserie conformément aux standards de qualité de létablissement et aux directives du Chef de Partie et du Chef Pâtissier
- Participer à la préparation et à lenvoi des desserts avec précision régularité et sens du détail
- Contribuer à la réalisation des pâtisseries et desserts destinés aux différents points de restauration
- Veiller à la fraîcheur à la qualité et à la bonne conservation des produits utilisés
- Participer au suivi quotidien des stocks et appliquer les procédures en vigueur (FIFO rangement signalement des besoins)
- Respecter les recettes fiches techniques et méthodes de travail définies par le Chef Pâtissier et le Chef Exécutif
- Maintenir un poste de travail propre organisé et conforme aux exigences dhygiène et de sécurité alimentaire
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les procédures internes de sécurité alimentaire
- Utiliser les matières premières avec soin afin de limiter les pertes et le gaspillage
- Participer au contrôle qualitatif des marchandises réceptionnées
- Accompagner les commis et stagiaires dans lexécution des tâches quotidiennes sous la supervision du Chef de Partie
- Faire preuve de créativité et proposer de nouvelles idées pour contribuer à lévolution des desserts en collaboration avec léquipe
- Contribuer à la satisfaction des clients par la constance et la qualité des préparations réalisées
Qualifications :
- Passion pour la pâtisserie
- Fort esprit déquipe
- Dynamisme et bonne capacité dadaptation
- Sens de la créativité et de lorganisation
- Bonne connaissance des méthodes HACCP
- Expérience réussie dans un établissement similaire
Informations supplémentaires :
- Une rémunération de 3315 brut mensuel
- Une prime de coupure de 20/brut
- 2 jours de repos consécutifs par semaine
- Des possibilités dévolution en interne et dans lassociation Relais & Châteaux
- Un plan de formation annuel
- Une journée dintégration
- Un uniforme fourni et entretenu par lhôtel
- Des évènements internes réguliers
- Un cadre de travail exceptionnel
- Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période dessai
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Key Skills
- Abinitio
- Cooking
- Consumer Durables
- Interior Fit-Out
- IT System Administration
- ITI
About Company
We are a family-owned Relais & Châteaux property located on the stunning West Coast of Vancouver Island and have been creating world-renowned guest experiences since we opened in 1996.While situated in one of the most beautiful places in the world, the success of the Wickaninnish Inn ... View more
