Commis de pâtisserie CDICDD

Quattendons-nous de vous

Sous la direction générale du chef de cuisine et du chef pâtissier ou de toute autre personne autorisée par la direction préparer tous les produits alimentaires conformément aux normes du chef de cuisine et du restaurant.

En quoi consiste votre journée

• Préparer les ingrédients pour la cuisson y compris le découpage en portions le hachage et le stockage des aliments avant leur utilisation.
• Peser mesurer et mélanger les ingrédients selon les recettes ou le jugement personnel en utilisant divers ustensiles et équipements de cuisine.
• Laver et éplucher (si nécessaire) les fruits et légumes frais pour les préparer à la cuisson ou à la consommation.
• Préparer et cuire les aliments selon les recettes.
• Servir les aliments (par exemple la soupe les desserts les accompagnements les entrées) en portions appropriées dans les plats les assiettes les tasses et les bols en veillant à la bonne présentation des assiettes. 
• Veiller à ce que les portions la disposition et la garniture des aliments servis aux serveurs ou aux clients soient conformes aux normes. 
• Veiller à la propreté des zones de stockage des aliments.
• Préparer tous les aliments potentiellement dangereux à la bonne température conformément aux directives HACCP.
• Suivre les procédures dhygiène personnelle appropriées pour sassurer que les aliments servis aux clients sont propres à la consommation.
• Respecter et faire respecter les politiques et procédures en matière de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments.
• Proposer au chef cuisinier toute aide nécessaire en période de pointe afin dassurer un service optimal aux clients. 
• Sassurer de la qualité des produits alimentaires et informer le responsable si un produit ne répond pas aux spécifications.
• Vérifier et garantir la bonne température des appareils et des aliments à laide de thermostats et de thermomètres notamment en contrôlant le bon fonctionnement des systèmes de congélation tels que les ventilateurs les évacuations et les portes et en signalant les problèmes à la direction de létablissement 
• Signaler immédiatement les problèmes dentretien au personnel approprié (cest-à-dire à la direction ou à la maintenance).
• Maintenir une connaissance actualisée des programmes de sécurité alimentaire de lentreprise dans le domaine de responsabilité assigné ainsi que de toutes les réglementations locales et nationales.
• Capacité à travailler dans des situations exigeantes et fatigantes.
• Contrôler la quantité de nourriture préparée et les portions servies afin de contrôler le gaspillage alimentaire et de sassurer que la bonne nourriture nest pas jetée.

Qualifications :

Qui êtes-vous

Tell it like it is - Authentique honnête franc sincère vrai

Have fun and make friends - fun dynamique fantasque optimiste wink décontracté

Ive got your back - Fiable responsable impliqué vous tenez vos promesses vous allez jusquau bout de vos actions

Play to win - Original avant-gardiste pense hors des sentiers battus; ouvert à de nouvelles possibilités unique

Right here right now - Attentif orienté détails et client concentré dans laction précis

Informations supplémentaires :

Ce que nous offrons :

• Une prévoyance et mutuelle avantageuse prise en charge à 55% par lemployeur.
• Transports en commun pris en charge à 50%
• Indemnités nourriture et une offre de restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles
• Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise).
• Uniforme fournit par lhôtel et pris en charge par notre lingerie.
• La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier ; ainsi que le programme collaborateurs Ennismore.
• Lopportunité de collaborer avec des équipes passionnées et dévoluer au sein dun groupe en pleine expansion.
• Un cadre de travail unique au cœur de Bordeaux dans un hôtel entièrement neuf à larchitecture et au design remarquables.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time