Commis Pâtisserie (HF) PARIS SOCIETY

Mission

Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society :

• Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
• Respecter et assurer une application stricte des procédures dhygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de léquipement de sa station
• Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society

Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la confection des desserts et de la pâtisserie :

• Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie sous-chef ou chef pâtissier
• Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques
• Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)
• Assurer toutes les préparations pour le service
• Participer à la construction des inventaires

Qualifications :

Profil

Savoir-faire :

• Connaître toutes les procédures dhygiène et les normes HACCP en vigueur
• Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la ou les stations
• Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society
• Connaître lorganisation générale de la cuisine
• Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
• Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de lensemble des postes
• Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité

Savoir-être :

• Savoir gérer les priorités
• Être en capacité dadapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
• Faire preuve dadaptabilité
• Savoir travailler en équipe

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time