de partie pâtisserie HF PARIS SOCIETY

Au sein de léquipe pâtisserie le.a de partie pâtisserie a la charge des préparations culinaires de sa station.

Missions : 

Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society :

• Assurer toutes les préparations sous sa responsabilité en suivant et en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
• Participer à la réalisation des inventaires
• Suivre la réception des marchandises relatives à sa station
• Respecter et assurer une application stricte des procédures dhygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de léquipement de sa station
• Produire et assurer toutes les préparations pour le service
• Participer au dressage et à larrangement des desserts

Assurer laccompagnement de léquipe assignée à sa station :

• Former informer et diriger les ½ chefs de parties commis apprentis et stagiaire dont il est responsable
• Être un élément moteur pour le personnel
• Transmettre les valeurs de la marque Paris- Society à léquipe
• Décliner la politique de létablissement au sein de sa station

Qualifications :

Profil

Savoir-faire :

• Connaître toutes les procédures dhygiène et les normes HACCP en vigueur
• Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society
• Connaître lorganisation générale de la cuisine
• Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
• Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de lensemble des postes 
• Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la ou les stations
• Être capable de régler les potentiels conflits internes  

Savoir-être :

• Être capable de gérer son temps de travail de manière efficace afin de respecter les horaires
• Être en mesure dassurer le bon fonctionnement de sa station tout en étant et en respectant les normes du groupe Paris-Society
• Être en capacité dadapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
• Faire preuve dadaptabilité

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Remote Work :

No

Employment Type :

Contract