Econome

Le DoubleTree by Hilton Paris Boulogne hôtel 4 de 177 chambres recherche un(e) Économe pour rejoindre son équipe.
Vous jouerez un rôle clé dans la gestion des marchandises des stocks et du respect des normes dhygiène contribuant ainsi directement à la qualité de service et à la satisfaction de nos clients.

Rejoindre Hilton cest intégrer une culture dentreprise fondée sur la rigueur la confiance lesprit déquipe et le souci constant dexcellence.

Vos principales missions

1. Réception et contrôle des marchandises

• Réceptionner et contrôler les livraisons Food Beverage et Non Alimentaire.
• Vérifier la conformité Bons de Commandes / Bons de Livraison / Factures en lien avec les équipes opérationnelles et léquipe finance.
• Gérer les demandes davoir et en assurer le suivi.
• Garantir le respect des procédures HACCP : rangement traçabilité propreté conformité sanitaire.
• Être linterlocuteur privilégié des fournisseurs et suivre les flux de livraison.

2. Gestion des stocks

• Assurer les commandes de certains produits.
• Veiller au respect des par-stocks et au rangement des zones F&B et Non Alimentaire.
• Effectuer les remontées boissons avant chaque service.
• Mettre à jour et optimiser le logiciel de gestion des stocks.
• Réaliser les inventaires mensuels Beverage et analyser les écarts.
• Effectuer des inventaires ponctuels (F&B / Non Alim).
• Suivre les dates de péremption et garantir une gestion optimale des produits.
• Veiller au recyclage et à la bonne gestion des déchets.

3. Suivi des fiches techniques & ratios

• Mettre à jour les fiches techniques et ratios avec la cuisine et léquipe finance.
• Contrôler les coûts dachat et les consommations afin dassurer le respect des ratios définis.
• Vérifier les calibres des produits selon les standards des fiches techniques.

4. Support opérationnel

• Participer au quotidien au bon fonctionnement de léconomat : rangement rotation des stocks distribution aux services.
• Sassurer du respect des réglementations de stockage sécurité et hygiène.

Votre profil

• Expérience confirmée à un poste similaire idéalement en hôtellerie ou restauration.
• Connaissance des normes HACCP obligatoire.
• Rigueur organisation autonomie et sens des priorités.
• À laise avec les outils de gestion et les opérations de contrôle.
• Bon relationnel et capacité à travailler en étroite collaboration avec la cuisine la gestion et les autres services.

EOE/AA/Disabled/Veterans