Maître d'hôtel Leader restauration (HFX)

MISSIONS :

Le Maître dhôtel / Leader Restaurantion organise le point de vente restauration dont il a la charge sassure de la qualité du service offert à la clientèle manage et motive son équipe pour développer les ventes et la qualité. Il contribue ainsi au développement du chiffre daffaires restauration par son action de vente. Le Leader Restaurant doit également sassurer du respect et de lapplication des règles dhygiène et de sécurité.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Techniques métier et Relation client :

• Assure et veille à la bonne prise en charge du client
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques des clients (suivi)
• Véhicule limage de lhôtel
• Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de lactivité
• Evite le gaspillage et les pertes de matières premières
• Respecte les procédures de contrôle interne
• Participe aux inventaires
• Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et lhôtel
• Organise et contrôle le travail de son équipe
• Organise les mises en place en fonction des prévisions dactivité
• Tient compte de lactivité pour gérer les flux de clientèle
• Incarne lesprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Management des équipes et implication transverse :

En tant que manager coach il/elle :

• Développe la motivation et ladhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
• Participe aux recrutements et applique la législation du travail
• Intègre forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs
• Sassure de la bonne présentation de ses équipes
• Travaille en étroite collaboration avec les services de lhôtel

Commercial / Vente :

• Réserve un accueil personnalisé au client
• Dynamise le point de vente par le biais danimation
• Est force de proposition et conseille le client
• Développe le chiffre daffaires grâce aux techniques de vente additionnelle
• Fait vivre le plan daction commercial de son service

Gestion :

• Est impliqué dans latteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans lhôtel et en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et dencaissement
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Participe aux inventaires

Hygiène / Sécurité / Environnement :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles dhygiène HACCP
• Connaît et applique les conduites à tenir en cas dévacuation incendie
• Veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition 
• Connait et applique la politique du programme Clé Verte
• Respecte les consignes dutilisation et de sécurité du matériel mis à disposition

Qualifications :

• Très grande motivation
• Capacité à travailler efficacement en équipe
• Sens des initiatives des responsabilités et des priorités
• Connaissance et passion pour le produit (nourriture et boisson)
• Être commerçant sans jamais forcer la vente
• Avoir le sens de laccueil du service et de la satisfaction client
• Être animateur de son équipe
• Dynamisme bonne humeur et sourire
• Rigueur et organisation
• Bonne présentation
• Maitrise de langlais (et dune autre langue étrangère)
• Sensibilité au management opérationnel
• Très bon communicant et aisance à loral
• Attitude professionnelle en toute occasion
• La connaissance de lenvironnement Accor est un plus

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time