Second Maitre d'hôtel

Relevant du Manager F&B les responsabilités et les fonctions essentielles du poste

comprennent sans sy limiter :

• Fonction opérationnelle:

• Participe activement aux services et à la vente des boissons alcoolisés dans le restaurant
• Collabore aux pré-shift quotidiens et toutes autres réunions nécessaires pour obtenir les meilleurs résultats
• Mise en place de formations régulières sur les produits
• Etablit et maintient des relations de travail efficaces entre les différents départements (achats/économat/F&B/events/sales)

• Amélioration de loffre :

• Contribue au sourcing à la sélection et au référencement des divers boissons alcoolisées de lhôtel : vins champagne bières alcools digestifs liqueurs cocktails
• Force de propositions sur des nouvelles références et millésimes en tenant compte des différents concepts de restauration.
• Est en relation avec différents fournisseurs pour élargir et updater loffre boissons.
• Mise à jour de loffre banquet traiteur sur les vins/champagnes/bières

• Gestion financière :

• Mise en place dune grille de tarification cohérente pour les boissons alcoolisées à travers les divers restaurants/bars.
• Participe à la gestion du Bev cost des restaurants plus spécifiquement au Nobu Lobby Lounge et IRD :
  • Gestion des par stock inventaire tarification et contrôle des ventes

• Benchmarking & Marketing :

• Se tient informé des compétiteurs locaux en comparant leurs offres et tarification
• Active les fournisseurs pour mise en avant de produits
• Suggère les actions et participe à lexécution du plan de communication et marketing : master class mixologie wine tasting spécial wine diner cocktail program etc 
• Se met au fait sur les nouvelles tendances de consommation et nouveaux produits

 Autres tâches telles quassignées

Qualifications :

• Formation hôtelière requise
• Expérience entre 3 et 5 ans à un poste similaire
• Expérience au sein dune chaîne hôtelière internationale dans une capitale économique et/ou à létranger
• Encadrement dune équipe
• Maîtrise courante des langues française et anglaise
• Sens important du management des équipes
• Faculté à travailler avec le sens du détail rapidité et autonomie
• Organiser et être capable de déléguer les tâches tout en suivant leur évolution
• Connaissance en hygiène et HACCP
• Connaissance approfondie des produits alimentaires vins et alcools
• Maîtrise de loutil informatique opérationnel (Outlook Pack Office Micros Opera)
• Flexibilité horaire
• Excellentes compétences de communication et dorganisation
• Compétences interpersonnelles et de résolution des problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois à tout moment

Informations supplémentaires :

• Indemnité de nourriture
• Indemnité de transport
• Mutuelle dentreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%
• Tarifs réduits dans lhôtel (restauration coiffeur spa)
• Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time