1er Maitre d'hôtel

Relevant du F&B Manager les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :

• Diriger tous les aspects du service afin datteindre les objectifs :
• Financiers en termes de chiffre daffaires et de profit

• Qualitatifs en termes de service clients

• Contrôler et analyser de manière quotidienne les indicateurs suivants :

• Chiffre daffaires des points de vente
• Labor cost
• Qualité et présentation des produits F&B
• Standards de service
• Bonne tenue du service en termes de rangement entretien et condition du mobilier
• Satisfaction de la clientèle
• Engagement et motivation des équipes

• Optimiser les revenus en élaborant régulièrement des stratégies des pratiques et des promotions avec la direction de la Restauration et de lHôtel
• Assurer un suivi personnel de la clientèle et des clients réguliers et résidents de lhôtel.

• Respecter les normes dhygiène et de sécurité
• Garant du grooming de ses équipes
• Respecter les standards LQA
• Etablir et maintenir des relations de travail efficaces entre les différents départements
• Planifier les équipes en fonction de loccupation et des activités de lhôtel
• Etre en charge de différentes fonctions telles que : recrutement gestion des plannings évaluation des collègues coaching motivation des collègues actions disciplinaires afin dassurer une bonne productivité et lefficacité des collègues
• Mettre en place des formations au sein des équipes
• Participer à lélaboration des cartes et menus avec le Chef et la direction de la Restauration
• Conduire et diriger les réunions pré-shift quotidiennes et tous les autres meetings nécessaires pour obtenir les meilleurs résultats
• Participer activement au déroulement des services
• Assister la direction de la Restauration à mettre en place les objectifs du service et à développer les procédures et standards de service
• Contrôler et tenir à jour linventaire du matériel du service
• Se tenir informé des compétiteurs locaux en comparant leurs opérations
• Garant de la communication inter-service et département supports
• Garant de la gestion des boissons et des produits consommables
• Assurer le suivi du sondage dengagement des collègues
• Etablir et suivre le plan de communication et marketing du restaurant avec léquipe marketing
• Autres tâches telles quassignées

Qualifications :

• Formation hôtelière requise
• Expérience entre 3 et 5 ans à un poste similaire
• Expérience au sein dune chaîne hôtelière internationale dans une capitale économique et/ou à létranger
• Encadrement dune équipe
• Maîtrise courante des langues française et anglaise
• Sens important du management des équipes
• Faculté à travailler avec le sens du détail rapidité et autonomie
• Organiser et être capable de déléguer les tâches tout en suivant leur évolution
• Connaissance en hygiène et HACCP
• Connaissance approfondie des produits alimentaires vins et alcools
• Maîtrise de loutil informatique opérationnel (Outlook Pack Office Micros Opera)
• Flexibilité horaire
• Excellentes compétences de communication et dorganisation
• Compétences interpersonnelles et de résolution des problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois à tout moment

Informations supplémentaires :

• Indemnité de nourriture
• Indemnité de transport
• Mutuelle dentreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%
• Tarifs réduits dans lhôtel (restauration coiffeur spa)
• Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time