Second de cuisine (HF)
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Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
2 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Vous aimez la cuisine quand elle est bien faite utile et porteuse de sens. Vous savez travailler en brigade anticiper les coups de feu respecter les normes sans perdre le plaisir de bien nourrir. Et si en plus vous avez envie de participer à une restauration collective qui évolue qui éduque et qui sengage alors ce poste de second de cuisine au collège Molière de LAigle pourrait clairement vous parler.
Qui sommes-nous
Chef de file de laction sociale de la protection de la petite enfance à laccompagnement du grand âge en passant par linsertion des personnes éloignées de lemploi le département de lOrne cultive les valeurs dentraide de partage et de solidarité pour ses 280 000 habitants.
La préservation du cadre de vie est aussi un des piliers de laction du département avec la mise en valeur de son environnement au travers de ses espaces naturels sensibles mais aussi le bien-être et léveil de tous en investissant massivement dans ses collèges la culture pour tous et les nombreux loisirs comme son important réseau de voies vertes.
Vivre et travailler pour lOrne cest se rendre utile au plus grand nombre tout en sassurant un cadre de vie plein déquilibre avec une large palette de métiers ouverts à tous.
Votre mission au quotidien :
En tant que second de cuisine vous travaillez au sein du service de restauration du collège Molière rattaché au Pôle Attractivité Territoriale sur un poste en CDI classé en catégorie C. Vous êtes le bras droit du chef de cuisine et un pilier du bon fonctionnement du service. Ici la restauration collective ne se résume pas à produire des repas. Elle participe pleinement à la vie éducative de létablissement.
Vous assistez le chef de cuisine dans la préparation et la réalisation des plats servis chaque midi à environ 360 convives. Vous préparez les produits alimentaires mettez en place les matériels réalisez les recettes et appliquez les menus dans le respect des délais et des consignes. Vous savez être précis organisé et fiable même quand le rythme saccélère.
Vous participez également à la conception des menus en lien avec le chef de cuisine et le secrétaire général. Vous êtes force de proposition notamment sur les évolutions de la restauration collective quil sagisse de cuisine végétarienne de lutilisation de produits bio et locaux de la réduction des déchets du compostage ou encore de nouvelles techniques de cuisson comme la basse température ou la cuisson de nuit.
Votre rôle comprend aussi la gestion opérationnelle de la cuisine. Vous veillez à lentretien des matériels des locaux de cuisine et de la salle de restauration dans le strict respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire. Vous suivez les approvisionnements anticipez les besoins préparez les commandes en lien avec le chef de cuisine et le service financier et utilisez les outils informatiques dédiés à la gestion des stocks.
Vous informez systématiquement le chef de cuisine ou le secrétaire général des difficultés rencontrées des dysfonctionnements ou des points de vigilance. En labsence du chef vous êtes en capacité dassurer la continuité du service avec sérieux et sens des responsabilités.
Au-delà de la cuisine vous contribuez à la mission éducative de la restauration scolaire. Vous communiquez avec bienveillance auprès des élèves participez aux démarches éco-responsables de létablissement et incarnez par votre posture les valeurs du service public.
Les conditions dexercice sont claires. Le poste est à temps plein avec un service du midi uniquement. Les congés sont positionnés sur les vacances scolaires. Vous manipulez des matériels lourds chauds ou tranchants ce qui demande vigilance et professionnalisme.
Profil
Vos compétences utiles :
Vous disposez dune expérience en cuisine collective avec a minima un CAP cuisine. Vous êtes reconnu pour votre disponibilité votre conscience professionnelle et votre capacité à travailler en équipe voire à encadrer.
Vous êtes motivé par lévolution de la restauration collective et sensible aux enjeux de société et de développement durable. Vous êtes à laise avec les nouvelles technologies culinaires et les outils informatiques de gestion. Votre organisation votre rigueur et votre sens du collectif font de vous un véritable appui pour le chef de cuisine.
Informations contractuelles
Pourquoi nous
Vos avantages :
Au département de lOrne les collaborateurs profitent dune politique RH dynamique et attractive assurant des conditions de travail équitables et stimulantes.
En plus dune rémunération adaptée à votre parcours avec un régime indemnitaire nous avons prévu aussi pour vous plusieurs avantages :
Développement de carrière :
Formations communauté managériale analyse des pratiques professionnelles opportunités de mobilité interne...
Culture de la collectivité et engagement des agents :
Journées des nouveaux arrivants vœux au personnel...
Soutien à la mobilité et environnement de travail : réseaux de transport accessibles pools de voitures et vélos électriques de service
Politique RH et avantages :
Primes prévoyance assurance maladie complémentaire (mise en place en cours) prestations du CNAS (Comité national daction sociale) comme des chèques vacances des aides sportives et culturelles une prime de rentrée scolaire .
Flexibilité et équilibre travail-vie privée : télétravail horaires de travail flexibles
Prêt à relever le défi
Si vous êtes animé par la volonté de transformer les parcours de vie des individus en situation de vulnérabilité alors nous serions honorés de découvrir votre candidature. Cliquez sur le bouton Postuler et rejoignez notre aventure collective.
Enfin cest une surprise retrouvez-nous en images :
Company Industry
IT Services and IT Consulting
Key Skills
- Environment
- ABB
- Community Support
- Irrigation
- Loans
- Filing
