Sous-chef de cuisine (HFX)
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Job Location:
Clichy-sous-Bois - France
Monthly Salary:
Not Disclosed
Posted on:
10 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Votre Attitude :
Tu es le bras droit du Chef de cuisine. Passionné(e) et organisé(e) tu transformes chaque plat en une expérience mémorable. À laise en équipe tu es un(e) véritable leader et ambassadeur(drice) du lifestyle TRIBE inspirant tes collègues et garantissant une ambiance de travail harmonieuse et efficace.
Vos missions clés :
- Vous aiderez le chef exécutif à superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et à assurer la bonne exécution du service.
- Collaborer avec léquipe pour mettre au point de nouveaux plats et des spécialités saisonnières.
- Gérer les stocks de nourriture passer les commandes et contrôler les coûts pour maintenir la rentabilité.
- Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et dhygiène dans lensemble de la cuisine.
- Former encadrer et superviser le personnel de cuisine afin de maintenir la qualité de la préparation et de la présentation des aliments.
- Assurer la coordination avec le personnel de service pour garantir un excellent service à la clientèle et la livraison des plats dans les délais impartis.
- Participer à la planification des menus à lélaboration des recettes et à létablissement des coûts des produits alimentaires
- Entretenir les équipements de cuisine et veiller au bon fonctionnement de toutes les zones de la cuisine.
- Remplacer le chef de cuisine en cas de besoin en assumant toutes les responsabilités liées à la direction de la cuisine.
- Apporter des idées créatives pour améliorer notre offre culinaire et lexpérience des clients.
Qualifications :
- Diplôme culinaire ou certification équivalente
- Solides compétences en matière de leadership de communication et de constitution déquipes.
- Connaissance approfondie des différentes cuisines des techniques culinaires et des tendances alimentaires.
- Maîtrise de la planification des menus de lélaboration des recettes et de létablissement des coûts des produits alimentaires.
- Excellentes compétences en matière dorganisation et de gestion du temps
- Capacité à travailler selon des horaires flexibles y compris le matin le soir les week-ends et les jours fériés.
- Faire preuve de créativité dans lélaboration et la présentation des plats
- Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et dhygiène (HACCP).
- Maîtrise des logiciels de gestion de cuisine et de la suite Microsoft Office.
- Capacité à travailler efficacement sous pression et à conserver une attitude positive dans un environnement en constante évolution.
Informations supplémentaires :
Hôtel de 120 chambre
1 restaurant 1 bar et un rooftop
1 grabn go
Carte Heartist : avantages employés ACCOR
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Key Skills
- Culinary Experience
- Food Handling
- Restaurant Experience
- Kitchen Management Experience
- Food Preparation Experience
- Kitchen Experience
- Labor Cost Analysis
- Catering
- Cooking
- Cost Control
- Sanitation
- Knife Skills
About Company
As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,600 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a com ... View more
