Directeurrice de la restauration

Statut du poste : Permanent à temps plein

Échelle Salariale : 125000$ à 150000$

En tant que Directeur(trice) de la Restauration vous êtes responsable de lensemble des opérations de restauration de lhôtel. Vous dirigez structurez et faites croître une équipe de chefs gestionnaires et collègues tout en garantissant lexcellence du service la rentabilité des opérations et linnovation de loffre.
Leader stratégique et présent sur le terrain vous faites rayonner limage culinaire et de service de létablissement tant à linterne quà lexterne.
Nous cherchons une personne visionnaire dotée dun fort esprit entrepreneurial capable de définir et mettre en œuvre une vision ambitieuse pour des expériences culinaires et événementielles de classe mondiale en harmonie avec le prestige et la réputation du Château.

Responsabilités principales :

1. Leadership stratégique et organisationnel

• Diriger une opération de restauration multisites à très haut volume incluant banquets traiteur et points de vente en restaurant avec efficacité rigueur et vision.
• Développer et mettre en œuvre des stratégies de croissance et dinnovation à court moyen et long terme en alignement avec les objectifs globaux de lhôtel et du groupe Fairmont.
• Assurer une coordination optimale entre les services restauration et culinaires dans un contexte dactivité dense en faisant preuve dun fort esprit entrepreneurial et en influençant positivement les équipes.

2. Expérience client et qualité de service

• Offrir une expérience client exceptionnelle et cohérente dans tous les segments : restaurant banquet et traiteur.
• Garantir la satisfaction de la clientèle par des standards élevés des contrôles qualité rigoureux et une culture du dépassement.
• Réagir activement aux commentaires des clients et adapter les pratiques pour améliorer continuellement lexpérience.

3. Gestion des talents et mobilisation des équipes

• Inspirer superviser former mobiliser et faire évoluer une large équipe composée de gestionnaires chefs et collègues opérationnels.
• Créer un environnement de travail positif axé sur le développement la reconnaissance et lengagement durable des employés.
• Participer activement au recrutement et à la gestion des ressources humaines du département tout en stimulant lesprit entrepreneurial de chaque gestionnaire dans son département.
• Développer mettre en œuvre et suivre des programmes et initiatives visant à renforcer lengagement des équipes (EES) et à favoriser la rétention des talents.

 4. Développement de loffre et innovation

• Concevoir et piloter de nouvelles offres et expériences en restaurant banquet et traiteur en sappuyant sur les tendances du marché et en apportant une vision entrepreneuriale et créative.
• Imaginer et lancer des concepts innovants événements culinaires uniques et partenariats stratégiques pour renforcer lattractivité et la différenciation des points de vente tout en maximisant les revenus.
• Développer et optimiser la présence numérique des opérations en utilisant les médias sociaux plateformes de réservation et autres outils digitaux pour stimuler lengagement client et contribuer directement à la rentabilité.
• Identifier des opportunités doptimisation des coûts et de monétisation de nouvelles expériences afin de générer un impact financier positif et durable pour le département.

5. Gestion financière et performance

• Élaborer et gérer les budgets du département en assurant rentabilité contrôle des coûts et maximisation des revenus.
• Suivre les prévisions financières mensuelles analyser les résultats et mettre en place les ajustements nécessaires.
• Collaborer avec les équipes financières pour assurer une gestion rigoureuse des dépenses et optimiser la rentabilité.
• Superviser les relations avec les fournisseurs et partenaires externes négocier les contrats et assurer le respect des accords commerciaux.

• Élaborer et mettre en œuvre des plans daction pour améliorer les marges bénéficiaires et réduire les pertes avec une concentration sur :
  • Un plan stratégique visant à atteindre une profitabilité positive pour nos restaurants et le service aux chambres en collaboration étroite avec le chef exécutif et le directeur des services de restauration.
  • Un plan de réduction des coûts liés à la nourriture et aux boissons tout en maintenant la qualité de loffre et la satisfaction client.
• Élaborer un plan daffaires complet incluant lanalyse de faisabilité la projection financière et lévaluation du retour sur investissement (ROI)

6. Normes sécurité et conformité

• Maintenir les normes Fairmont en matière dhygiène de salubrité de sécurité et de service
• Elaborer un plan daction structuré visant à atteindre (et maintenir) la note de passage exigée dans le cadre du programme dhygiène alimentaire EHC.
• Participer activement aux audits internes certifications qualité et plans durgence.
• Sassurer du respect des politiques du groupe Fairmont des exigences réglementaires et des bonnes pratiques opérationnelles.

Qualifications :

• Expérience confirmée dans un poste de direction en restauration dans un environnement à très haut volume incluant la gestion de banquets et dévénements prestigieux de services traiteur haut de gamme et de plusieurs restaurants performants et reconnus. Une expérience dans des hôtels de luxe centres de congrès complexes hôteliers ou environnements multi-sites est fortement souhaitée.
• Solide historique de résultats démontrés dans lélévation de la qualité de la rentabilité et de lexpérience client dans tous les volets de la restauration et des événements.
• Leadership mobilisateur capable dinspirer de grandes équipes à livrer des expériences gastronomiques et événementielles inoubliables.
• Compétences avancées en gestion budgétaire contrôle des coûts logistique opérationnelle et excellence du service.
• Forte capacité à combiner rigueur créativité et sens du détail pour offrir une hospitalité distinctive à la hauteur des attentes les plus élevées.
• Maîtrise des systèmes technologiques de gestion hôtelière et de restauration.
• Bilinguisme français / anglais essentiel.

Nous cherchons une personne qui saura :

• Définir et mettre en œuvre une vision ambitieuse pour des expériences culinaires et événementielles de classe mondiale en harmonie avec le prestige du Château.
• Fédérer et élever chaque membre de léquipe en favorisant le développement la reconnaissance et la collaboration.
• Incarner les valeurs de la marque Fairmont et représenter le Château auprès de la clientèle locale et internationale avec authenticité élégance et fierté.

Informations supplémentaires :

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourdhui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Frontenac où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
Work :

No

Employment Type :

Full-time