Executive Sous Chef

Entra a far parte del team del Hotel Caesar Augustus Relais & Châteaux una struttura rinomata per leccellenza lautenticità e lospitalità italiana.
Cerchiamo un Executive Sous Chef figura chiave che ricoprirà il ruolo di Responsabile di Cucina guidando tutte le operazioni gastronomiche dellhotel: ristorante bar room service ed eventi speciali - riportando direttamente allHotel Manager.
Il candidato ideale è uno chef completo capace di unire visione creativa competenze gestionali e leadership garantendo la massima qualità e coerenza dellesperienza culinaria Caesar Augustus.

Join the team at Hotel Caesar Augustus Relais & Châteaux a property celebrated for its excellence authenticity and Italian hospitality.
We are seeking a dynamic Executive Sous Chef who will serve as Head of Kitchen leading all culinary operations of the hotel including restaurant bar room service and special events - reporting directly to the Hotel Manager.
The ideal candidate is a well-rounded chef who combines creative vision strong leadership and managerial expertise to ensure the highest standards of quality and consistency across the propertys gastronomic experience.

Principali Responsabilità 

• Presenza costante in cucina e durante i servizi principali per supervisionare la qualità dei piatti coordinare la brigata e collaborare con il team di sala garantendo unesperienza impeccabile per gli ospiti.
• Supervisionare pianificare e dirigere tutte le attività di cucina assicurando eccellenza e coerenza in ogni punto di ristorazione.
• Creare e sviluppare menu ispirati alla tradizione italiana e mediterranea valorizzando ingredienti locali e stagionali.
• Coordinare la selezione la formazione e lo sviluppo del personale di cucina promuovendo un ambiente collaborativo creativo e orientato alla crescita.
• Controllare la qualità la presentazione e la porzionatura dei piatti assicurando standard di eccellenza costanti.
• Gestire costi di manodopera materie prime e spese operative attraverso unefficiente pianificazione programmazione e controllo delle scorte.
• Garantire il rispetto delle norme HACCP e di sicurezza alimentare mantenendo la cucina pulita sicura e organizzata.
• Collaborare con la Direzione e i reparti F&B per garantire efficienza operativa e perfetta sinergia tra cucina ristorante e bar.
• Partecipare attivamente al recruitment alla formazione e al mentoring del team F&B.
• Contribuire alla pianificazione ed esecuzione di eventi e funzioni speciali.
• Rappresentare la visione culinaria della struttura promuovendo creatività innovazione e coerenza con lidentità Caesar Augustus.

Main Responsibilities

• Maintain an active presence in the kitchen and during key service periods to oversee dish quality coordinate the brigade and collaborate with the service team to ensure an exceptional guest experience.
• Oversee plan and direct all kitchen operations ensuring excellence and consistency across all culinary outlets.
• Design and develop menus inspired by Italian and Mediterranean cuisine emphasizing local and seasonal ingredients.
• Coordinate the selection training and development of kitchen staff fostering a collaborative creative and growth-oriented environment.
• Ensure quality presentation and portion control standards are consistently maintained.
• Manage labor food and operational costs through effective planning scheduling and inventory control.
• Ensure full compliance with HACCP and food safety regulations maintaining a clean safe and organized kitchen.
• Collaborate with management and F&B departments to ensure operational efficiency and seamless coordination between kitchen restaurant and bar.
• Actively participate in recruitment training and mentoring of F&B staff.
• Lead the planning and execution of events and special functions.
  Represent the propertys culinary vision promoting creativity innovation and alignment with the Caesar Augustus identity.

Qualifications :

Requisiti

• Esperienza comprovata come Executive Sous Chef o Chef Responsabile di Cucina in strutture di lusso o ristoranti fine dining (preferibilmente 5*). 
• Ottima conoscenza della cucina italiana mediterranea e internazionale contemporanea.
• Spiccate doti di leadership gestione del team e comunicazione.
• Capacità di creare menu e gestire in autonomia le operazioni di cucina.
• Competenza nella gestione economica e nel controllo dei costi.
• Creatività attenzione al dettaglio e passione per linnovazione e la sostenibilità.
• Ottima padronanza dellinglese e dellitaliano (obbligatoria); la conoscenza di una terza lingua sarà considerata un plus.
• Conoscenza dei sistemi gestionali di cucina e software F&B.
• È necessario avere i requisiti legali per poter lavorare in Italia.

Requirements

• Proven experience as Executive Sous Chef or Head Chef in luxury or fine dining environments (preferably 5*).
• Strong knowledge of Italian Mediterranean and contemporary international cuisine.
• Excellent leadership team management and communication skills.
• Ability to design menus and manage kitchen operations autonomously.
• Financial acumen in cost control and resource optimization.
• Creative detail-oriented and passionate about innovation and sustainability.
• Fluent English and Italian (mandatory); a third language will be considered an advantage.
• Proficiency in kitchen management systems and F&B software.
• Applicants must have the legal right to work in Italy.

Additional Information :

Cosa Offriamo

• Ruolo di leadership in una prestigiosa proprietà Relais & Châteaux. 
• Opportunità di crescita e sviluppo professionale.
• Condizioni di impiego attrattive.

What We Offer

• A leadership role in a prestigious Relais & Châteaux property.
• Professional growth and development opportunities.
• Attractive employment conditions.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time