Sous-Chef de Cuisine
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Posted on :
28-05-2025
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Job Description
Relevant du Chef Excutif les responsabilits et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :
- Offrir aux clients un service professionnel attachant et prvenant tout en aidant les collgues
- Sassurer du bon fonctionnement des cuisines restaurants et banquets en accord avec le Chef Excutif
- Veiller ce que les horaires des collgues soient prpars correctement pour une bonne marche des diffrents restaurants et banquets et que le service soit assur selon les standards
- Anticiper les gots et attentes de la clientle
- Sassurer avec le Cost Control que toutes les fiches techniques nourriture restaurants et cuisine soient jour lors des changements de plats ou menus
- Connatre le systme Micros ainsi que les programmes Excel et Word
- Grer les stocks et les commandes de nourriture
- Contrler la propret et le bon tat du matriel
- Amener des suggestions pour faire progresser le revenu nourriture baisser le food cost et maximiser la productivit de la cuisine
- Sassurer de la qualit de la prparation culinaire et que les assiettes correspondent aux standards
- Faire preuve de crativit au niveau des menus banquets et restaurants ceci en relation avec les diffrents responsables des cuisines
- Sassurer que le personnel de Cuisine a sa tenue propre conforme et porte bien sa toque
- Former le personnel et permettre aux autres dacqurir plus de connaissances
- Etre capable dtablir et entretenir de bonnes relations de travail
- Etre vigilant sur la productivit des employs et les dpenses en cuisine
- Etablir les horaires pour les cuisines et contrler les cots du personnel
- Respecter les rgles et faire appliquer les rgles dhygine HACCP
- Contrler et suivre des normes dhygine de scurit alimentaire et les matriels dans toutes les cuisines
Qualifications :
- 8 annes dexprience minimum en cuisine
- Bonne prsentation
- Disponible tout moment le matin et le soir si ncessaire
- Capacit de travailler en quipe
- Avoir dj dirig une quipe dau moins 20 employs
Informations supplmentaires :
- Indemnit de nourriture
- Indemnit de transport
- Mutuelle dentreprise avec prise en charge par le fonds social hauteur de 50%
- Tarifs rduits dans lhtel (restauration coiffeur spa)
- Tarifs rduits dans les htels du groupe Accor
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
Key Skills
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