Chef de partie

LAuberge Saint-Antoine établissement Relais & Châteaux situé au cœur du Vieux-Port de Québec offre une expérience hôtelière et gastronomique unique alliant histoire raffinement et authenticité. Notre offre culinaire se distingue notamment à travers le restaurant Coteau reconnu pour sa cuisine de saison inspirée du terroir québécois et mettant en valeur les produits locaux dont tous nos produits maraichers directement des nos propres jardins sur lÎle dOrléans.

Le restaurant Coteau sinscrit également dans une approche écoresponsable et durable reconnue par lobtention dune Étoile Verte Michelin soulignant notre engagement envers une gastronomie plus durable et locale.

Notre brigade est actuellement à la recherche dun(e) Chef(fe) de partie passionné(e) rigoureux(se) et créatif(ve) souhaitant évoluer dans un environnement dynamique où la qualité le travail déquipe et lattention au détail sont au cœur de lexpérience client.

Description du poste

Sous la supervision du Chef exécutif et du Chef de cuisine le ou la titulaire du poste participe activement à la préparation à lexécution et à lenvoi des plats durant les services. Il ou elle est responsable de sa section et veille au respect des standards de qualité de présentation et dhygiène établis par lAuberge Saint-Antoine.

Principales tâches et responsabilités

• Assurer la mise en place et lorganisation de sa section avant les services ;
• Préparer cuire et dresser les plats selon les standards établis ;
• Veiller à la qualité à la fraîcheur et à la présentation des aliments ;
• Participer au maintien dun environnement de travail propre sécuritaire et organisé ;
• Collaborer étroitement avec les membres de la brigade afin dassurer le bon déroulement des opérations ;
• Respecter les normes MAPAQ dhygiène et de salubrité alimentaire ;
• Participer à la réception et au rangement des marchandises ;
• Contribuer au maintien des standards culinaires et de lexpérience gastronomique du restaurant Coteau.

Qualifications :

• Formation en cuisine professionnelle ou expérience équivalente ;
• Expérience pertinente dans un poste similaire ;
• Intérêt marqué pour la cuisine du terroir et les produits locaux ;
• Capacité à travailler efficacement sous pression ;
• Sens de lorganisation autonomie et esprit déquipe ;
• Souci du détail et constance dans lexécution.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time