Directeur(rice) de la Restauration (HFX)

MISSION :

Le/la Directeur/trice de la restauration est chargé de superviser lensemble des services opérationnels liés à lactivité restauration parmi lesquels le service des banquets le restaurant le service en chambre le petit déjeuner et les cuisines. Le/la Directeur/trice de la restauration a pour mission de veiller en permanence à la rentabilité de son département en générant des revenus et en maîtrisant les coûts.

Il/elle doit atteindre les objectifs définis en matière de satisfaction Clientèle et de satisfaction des membres de léquipe et de profitabilité. Il/elle est en outre chargé de former et de faire évoluer les superviseurs et les responsables opérationnels de lactivité restauration danalyser les tendances du moment et de faire des recommandations en conséquence. Il/elle contribue au développement et à la planification des activités de lhôtel.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique de métier et relation client :

• Supervise les activités opérationnelles du restaurant du bar du banquet et du service en chambre
• Elabore les budgets anticipe et adapte les plannings et lorganisation des ressources humaines conformément au prévisionnel dactivité et la stratégie commerciale de lhôtel
• Evalue les évolutions des besoins des clients adapte son département à la diversité de clientèle aux cultures et habitudes de consommation et au paysage concurrentiel afin de proposer les changements opérationnels et de produits/services qui simposent le cas échéant
• Veille à la satisfaction des collaborateurs et des clients de lhôtel tout en restant compétitifs sur le marché et vigilant sur les performances financières.
• Anticipe et règle les problèmes avec les clients et met en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction Clientèle
• Participe aux inventaires dans le respect des règles comptables

Management des équipes / Implication transverse :

En tant que manager coach il/elle :

• Développe la motivation et ladhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Met en œuvre les directives les politiques et les procédures pour les services opérationnels supervisés
• Pilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis
• Gère les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés
• Fait partie intégrante de léquipe dexploitation assiste à toutes les réunions programmées et contribue activement en étant dûment préparé
• Fait passer des entretiens et sélectionne forme évalue encadre et conseille les responsables/collaborateurs du service conformément aux critères de la société
• Communique efficacement avec les membres de léquipe
• Se réunit quotidiennement avec les membres de léquipe pour discuter des activités clés du moment
• Est une source dinspiration pour lensemble du personnel de lhôtel afin de linciter à proposer une expérience client  différenciante 
• Interagit de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients laccueil attendu
• Montre lexemple en respectant les codes de la marque les consignes concernant la tenue la présentation et se porte garant de limage de ses employés en lien avec les codes de la marque
• Adopte un management développeur entrepreneur et collaboratif promeut la diversité et légalité et respecte les chartes Accorhotels et les obligations légales
• Favorise sous son contrôle les initiatives et la mise en avant de son département sur les réseaux sociaux

Gestion :

• Est impliqué dans latteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans lhôtel et en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et dencaissement
• Participer aux inventaires

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• Veille au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité

Veille à la propreté de son lieu de travail au bon fonctionnement et à lentretien du matériel mis à sa disposition 

Connaît et applique les conduites à tenir en cas dévacuation incendie

Qualifications :

COMPETENCES REQUISES

• Au minimum 5 ans dexpérience dans la gestion de lactivité restauration
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de linitiative
• Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel délaboration de budget de prévision de conception de menu de vente et de marketing
• Excellentes aptitudes à communiquer à loral comme à lécrit
• Capacité à former les membres de léquipe et à développer leurs compétences à responsabiliser et à promouvoir linitiative
• Excellentes compétences organisationnelles
• Compétences analytiques
• Maitrise de langlais

Informations supplémentaires :

Vos avantages:

• Indemnités nourriture mensuelles
• 13ème moisaprès 2 mois dancienneté
• Remboursement transport75%
• Forfait mobilité durable de 500 par an
• Tarifs préférentiels sur le stationnement voiture
• Cafétéria avec frigo connecté
• Mutuelle avantageuse avec cotisation de base sans surcoût pour toute la famille prise en charge employeur 50%
• Participation
• Prime de cooptation de 400
• Epargne salariale
• Carte Heartist pour des offres privilégiées chez Accor et les partenaires.

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#BeALLYouAre.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time