Econome HFX
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Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
8 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
MISSIONS :
Léconome assure lapprovisionnement et gère les stocks de létablissement. Il est le garant des inventaires et des clôtures de fin de mois. Il participe à loptimisation des ratios marchandises et applique les procédures en matière de bons de commande de bons de livraison et de facturation. Il assure le stockage des denrées dans les lieux prévus et la distribution aux différents services. Il gère à la fois la relation avec les fournisseurs et avec les différents services de lhôtel. Il doit connaître et respecter les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables (surgelés produits frais) ou dangereux (produits de nettoyage).
SES PRINCIPALES RESPONSABILITES :
- Centraliser les besoins des différents services de lhôtel
- Effectuer les commandes de produits auprès des fournisseurs référencés et non référencés
- Réceptionner les marchandises et les contrôler quantitativement et qualitativement par rapport aux bons de commande et de livraison.
- Effectuer le contrôle dHygiène des marchandises selon les normes HACCP (DLC DLUO...)
- Assurer la mise en œuvre des règles dhygiène et de sécurité alimentaire : suivi E-Pack propreté de léquipe propreté de la zone de réception des stocks et des chambres froides
- Ranger et contrôler les mouvements de marchandises
- Sassurer du bon approvisionnement de tous les services de lhôtel
- Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières & contribuer à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
- Etre en charge des inventaires et des clôtures de fin de mois en collaboration avec les responsables de service conformément aux procédures administratives et comptables
- Respecter les procédures en matière de facturation et transmettre les documents nécessaires à la comptabilité pour les règlements des factures et le suivi comptable des achats et des stocks
- Adapter son organisation en fonction de lactivité
- Etre impliqué(e) dans latteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans lhôtel
- Appliquer les procédures et politiques définies par le groupe la marque et lhôtel
- Organiser les mises en place en fonction des prévisions dactivité
- Travailler en étroite collaboration avec les différents services de lhôtel
- Veiller à la propreté et au rangement de son lieu de travail et des lieux de stockage et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition
- Connaître et appliquer les conduites à tenir en cas dévacuation incendie
- Connaitre et appliquer la politique du programme Clé Verte
- Respecter les consignes dutilisation et de sécurité du matériel mis à disposition ; mets en œuvre respecte les procédures de sécurisation et de gestion des stocks
- Met en œuvre la politique dachats de lhôtel en concertation avec le Directeur de lhôtel
- Forme et sensibilise les équipes à la politique et aux process dachat mise en œuvre sur lhôtel
- Encadre lemployé restauration (magasinier) de son équipe
Qualifications :
COMPETENCES REQUISES
- Expérience dans la gestion de lactivité économat requise
- Maîtrise du Pack Office et du logiciel de gestion des stocks et de commande
- Excellentes compétences organisationnelles et analytiques
- Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de linitiative
- Leadership et dynamisme
- Force de propositions
- Rapidité et efficacité
- Méthodique et rigoureux
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
About Company
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