Responsable Restaurant (HFX)

MISSION :

Le/la Responsable Restaurant définit et met en œuvre sur le terrain les orientations stratégiques du Directeur/trice Restauration et de la Direction. Il/elle définit la politique de commercialisation des différents points de vente ; supervise la gestion du budget de son département en cohérence avec la stratégie de lhôtel ; assiste au quotidien les chefs de service sur le terrain afin de garantir un service de qualité accompagne lévolution de loffre et les changements organisationnels. Le/la Responsable Restaurant a également la charge du contrôle de la rentabilité et productivité des points de vente (food cost) mais aussi du contrôle du respect des standards de qualité de la satisfaction client ainsi que des normes dhygiène en vigueur.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique Métier et relation client :

• Seconde le/la Directeur/trice Restauration dans la supervision des activités opérationnelles du restaurant et de la stratégie de la restauration
• Sinforme sur les prévisions dactivité et établit les plannings conformément à la stratégie commerciale de lhôtel dans le respect de la législation
• Développe le résultat du restaurant en optimisant la vente la gestion les dépenses et la rentabilité
• Veille à la satisfaction des collaborateurs et des clients de lhôtel tout en restant compétitif sur le marché
• Anticipe et règle les priorités clients et met en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction Clientèle
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et lhôtel

Commercial / Vente :

• Connaît les services proposés par lhôtel informe le client sur sa demande et lincite à les utiliser
• Participe à la création et lexécution des activations pour les espaces bar et restaurant. Création dévénements à thème tout au long de lannée afin daugmenter la fréquentation

Management des équipes / Implication transverse :

En tant que manager coach il/elle :

• Développe en coopération la motivation et ladhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail

• Met en œuvre les directives les politiques et les procédures pour les services opérationnels
• Pilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs
• Manage motive et organise les équipes du restaurant en lien avec le/la Directeur/trice Restauration afin doptimiser la qualité et la créativité des prestations dans le respect des standards
• Communique efficacement avec les membres de léquipe
• Fait passer des entretiens et sélectionne forme évalue encadre et conseille les responsables/collaborateurs du service conformément aux critères de la société
• Adopte un management développeur entrepreneur et collaboratif promeut la diversité et légalité et respecte les chartes Accorhotels et les obligations légales

Gestion :

• Est impliqué dans latteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans lhôtel et en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et dencaissement
• Coordonne et participe aux inventaires afin de sassurer une gestion optimale des stocks

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• Veille au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité pour lensemble de la restauration

Veille à la propreté de son lieu de travail à lentretien et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition 

Connaît et applique les conduites à tenir en cas dévacuation incendie.

Qualifications :

COMPETENCES REQUISES :

• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de linitiative
• Première expérience professionnelle sur un poste similaire
• Maitrise de langlais selon les besoins de lhôtel
• Animateur déquipe & leadership affirmé
• Sens de laccueil du service et de la qualité
• Excellent relationnel
• Appétence pour le terrain
• Sens du service client

Informations supplémentaires :

  Vos avantages :

• Indemnités nourriture mensuelles
• Cafétéria avec frigo connecté Picard

Vivez en ACCOR avec vos talents rejoignez-nous dès maintenant ! 

#BeALLYouAre. 

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time