Contrôleur-euse des coûts

Description du poste

 Au sein de la direction administrative et financière Vous assurez principalement le contrôle des coûts.

A ce titre vos principales missions seront les suivantes :

Missions principales

• Superviser et coordonner les fonctions de contrôle des coûts.
• Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives.
• Établir et chiffrer les fiches techniques nourritures et boissons avec laide des services concernés.
• Sassurer que le calcul du coût de tout nouvel article a été effectué à laide des fiches techniques avant que celui-ci ne soit mis en vente et sassurer que son prix de vente soit conforme à la réglementation notamment en matière de prix réglementés.
• Vérifier périodiquement les portions (boucherie production pâtisserie doses dalcool pour les cocktails) en lien avec les fiches techniques.
• Etablir avec le Directeur de la Restauration et le Responsable des Achats des par-stocks de tous les articles dans tous les points de vente de lhôtel et à léconomat.
• Sassurer que les procédures de commandes et de réceptions de marchandises sont suivies afin de préserver au mieux les intérêts de la Société.
• Contrôler les procédures de sorties de marchandises des magasins de stockage et de la cave et sassurer quotidiennement que les réquisitions sont en rapport avec lactivité de lhôtel.
• Sassurer de la bonne saisie des factures dachats liées aux réceptions darticles stockés.
• Organiser et réaliser les inventaires mensuels des stocks ainsi que la clôture des stocks.
• Réconcilier mensuellement le calcul des coûts nourritures et boissons rechercher les écarts dinventaire analyser les variations significatives.
• Calculer les ratios F&B prévisionnels hebdomadaires et réels mensuels et assurer un reporting régulier avec des suggestions pour une meilleure rentabilité ou utilisation des moyens.
• Mettre en place des indicateurs de suivi de la performance aussi bien quantitatifs que qualitatifs.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et le Directeur de la Restauration et fournir à la Direction les informations nécessaires pour le suivi des coûts nourritures et boissons de lhôtel.

Missions spécifiques

Contrôle des revenus des restaurants et bars

• Garantir que les différents revenus issus des logiciels de facturation soient correctement enregistrés en comptabilité dans le respect du plan comptable et du plan analytique.
• Connaître et appliquer toutes les procédures opérationnelles dans son contrôle journalier hebdomadaire et mensuel.
• Réconcilier toutes les gratuités et réduction provenant des restaurants et bar
• Réconcilier en fin de mois les chiffres daffaires issus des logiciels de facturation dans les restaurants et bars avec la balance comptable.

Autres Missions

• Vérifier le bon stockage des marchandises de façon périodique et sassurer que la rotation se fait de manière convenable et que les dates de péremption sont respectées.
• Vérifier les consommations des banquets (sorties/retours) des produits du bar et informer le Directeur de la Restauration de toute anomalie constatée.
• Procéder ponctuellement à des études comparatives de prix dachat.
• Rédiger mettre à jour et optimiser lensemble des procédures comptables et opérationnelles liées à son périmètre et en garantir leur bonne application.
• Veiller à ce que toutes les procédures de contrôle interne soient strictement respectées et communiquer à son supérieur hiérarchique toute anomalie constatée.
• Assister son supérieur hiérarchique pour les opérations liées à la clôture.
• Contribuer aux tâches de clôture mensuelle.
• Etre amené à effectuer des missions transverses au sein du service comptabilité.
• Remplace ponctuellement les comptables du service en cas de vacances ou absences.
• Se conforme aux directives de son supérieur hiérarchique.
• Rendre compte directement et communiquer avec son supérieur hiérarchique sur toutes les questions relatives aux contrôles comptables et financiers.

Général

• Œuvrer en respect des valeurs ACCOR.
• Véhiculer les valeurs ACCOR au sein de son service.
• Participer à tous les programmes de formation auxquels il est appelé à assister et appliquer les techniques apprises lors de lexercice de ses fonctions.
• Être responsable du matériel et équipement mis à sa disposition dans de parfaites conditions de propreté et dhygiène conformément aux standards dhygiène de lhôtel.
• Créer un environnement de travail agréable assurant la productivité et lefficacité au sein du service comptabilité.

Qualifications :

Qualifications :

• Bonne maîtrise des calculs gestion des stocks et procédure de contrôle des coûts.
• Votre rigueur votre organisation et votre capacité à travailler dans des délais courts et un contexte challengeant sont les qualités qui vous permettront de mener à bien vos différentes missions.
• A laise avec loutil informatique vous maitrisez idéalement Microsoft Office le logiciel comptable et de stocks Future Log.

De formation supérieure en comptabilité (bac  2 minimum - ou équivalent) vous possédez nécessairement une expérience réussie à un poste similaire de 3 ans minimum et avez idéalement évolué dans le secteur de lhôtellerie.

Votre rigueur votre organisation et votre capacité à travailler dans des délais courts et un contexte challengeant sont les qualités qui vous permettront de mener à bien vos différentes missions.

Vous possédez de solides compétences techniques et faites preuve de flexibilité et dune grande capacité dadaptation.

Informations supplémentaires :

La langue parlée au Bénin étant le français toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time