FR Maître d'Hôtel (HFX)

MISSION:

Le Maître dhôtel est exemplaire dans sa manière dêtre de faire (management) il incarne létat desprit de la marque. Il organise lintégralité du point de vente restauration dont il a la charge et est garant de la satisfaction de la qualité de la mise en valeur du service offert à la clientèle et contribue aux bons résultats de gestion de son point de vente. Le Maître dhôtel manage son équipe et développe les compétences de ses collaborateurs en les accompagnant dans leur évolution professionnelle.

PRINCIPALES RESPONSABILITES:

Relation client et technique métier :

• Assure et veille à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ
• Senquiert de la satisfaction du client tout au long du service
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Etablit de bonnes relations avec le client le conseille et le fidélise
• Organise le travail de léquipe en intégrant dans leur cahier des charges le principe de multi-compétences.
• Sassure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing débriefing conjointement avec la cuisine ...)
• Veille à la qualité de la mise en place du point de vente
• Prend les commandes
• Veille à la bonne utilisation du matériel dexploitation
• Tient compte de lactivité globale pour gérer laffluence le placement des clients et les réservations
• Contrôle la qualité la rapidité du service en salle

Management des équipes / implication transverse

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
• Respecte la législation du travail notamment dans lélaboration du planning
• Intègre forme et encadre ses équipes
• Sassure de la bonne présentation de ses équipes (tenue hygiène corporelle ...)
• Assure la bonne coordination entre les différents services (salles cuisines bars lobby...)

Commercial/Vente

• Veille au comportement commercial de ses équipes
• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
• Est attentif et respecte la demande du client
• Développe le chiffre daffaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
• Connaît les services proposés par lhôtel informe le client sur sa demande et lincite à les utiliser

Gestion

Interlocuteur privilégié de la Direction Administrative et Financière :

• Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de lactivité
• Est co-responsable avec son responsable de latteinte des objectifs de son service :
  • en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concernent
  • en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe
  • en développant les ventes
• Gestion des audits internes
• Contrôle de la gestion des stocks des flux de marchandises et du chiffre daffaires entre les différentes interfaces
• Est en charge du suivi des inventaires du service de la restauration
• Analyse les résultats (ratios écarts) et les interprète afin de mettre en œuvre les actions correctives nécessaires et de communiquer les commentaires de fin de mois

 Hygiène/Sécurité des personnes/environnement

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles dhygiène HACCP
• Respecte les consignes dutilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de lhôtel (incendie...)
• Respecte les engagements de la Charte Environnement pris sur létablissement (économie dénergie recyclage tri des déchets...)
• Est garant du respect des gestes barrières en adéquation avec le Label All Safe

ADN de la marque

• Je suis connecté(e) avec mes clients les connectors et les nouvelles technologies
• Je suis engagé(e)
• Jose
• Je me dépasse pour satisfaire le Client

Qualifications :

COMPETENCES REQUISES

• De CAP à Bac 2  avec expérience en restauration et en encadrement déquipe
• Maitrise de langlais
• Leadership
• Sens de laccueil du service et de la qualité
• Vendeur
• Dynamisme
• Rigueur et organisé
• Bonne présentation
• Animateur déquipe

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time