FR Responsable Restauration (HFX)

Responsable Restauration (H/F)

Au sein de lIbis Paris Alésia Montparnasse vous pilotez lensemble de lactivité restauration de lhôtel (restaurant ouvert pour le petit déjeuner 7j/7 et le déjeuner/diner du lundi au vendredi bar séminaires) dans un environnement dynamique et orienté satisfaction client.

Rattaché(e) à la Direction vous êtes un véritable chef de service garant de la performance opérationnelle humaine et financière de votre département.

Vos missions principales

Management & animation déquipe

• Encadrer fédérer et accompagner une équipe en salle et en cuisine

• Organiser le travail gérer les plannings en fonction de lactivité (hôtel et séminaires)

• Recruter intégrer former et évaluer les collaborateurs

• Gérer les performances individuelles et collectives traiter les situations sensibles ou conflictuelles

• Instaurer un climat de travail motivant exigeant et bienveillant

• Assurer des briefings et débriefings quotidiens pour garantir la qualité de service

Pilotage opérationnel

• Superviser lensemble des points de vente (restaurant bar petits-déjeuners séminaires)

• Contrôler la qualité des prestations et le respect des standards

• Gérer les anomalies et garantir une expérience client optimale y compris sur des situations complexes

• Veiller à la propreté des espaces au bon fonctionnement et à lentretien du matériel

Gestion administrative & financière

• Piloter lactivité économique : analyse des ventes suivi des indicateurs de performance

• Contribuer activement à latteinte des objectifs financiers et au développement du chiffre daffaires

• Gérer les inventaires mensuels et le traitement des factures

• Veiller au respect des procédures comptables et des politiques internes

• Optimiser les achats en privilégiant les fournisseurs référencés

Coordination & communication

• Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine le service commercial et le service technique

• Participer aux réunions chefs de service et contribuer activement à la coordination interservices

• Assurer une communication fluide et efficace au sein de létablissement

• Remonter les informations clés à la Direction

Qualité sécurité & conformité

• Garantir lapplication des normes dhygiène de santé et de sécurité

• Appliquer et faire respecter les procédures internes et les standards du groupe

• Connaître et appliquer les consignes de sécurité incendie

• Sinscrire dans la politique RSE et les engagements environnementaux de létablissement

Qualifications :

• Expérience confirmée en management dun service restauration idéalement en hôtellerie

• Bonne connaissance de lenvironnement Accor et de ses outils (la maîtrise de Bizzon et de FOLS sont un plus)

• Leadership affirmé capacité à fédérer des équipes expérimentées

• Excellentes compétences en communication et sens du service client

• Rigueur sens de lorganisation et orientation résultats

• Capacité à gérer des situations complexes avec professionnalisme et proactivité

Informations supplémentaires :

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversité des talents.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time