Sous-chef de cuisine HF Restaurant italien

Paris - France

Salary: Not Disclosed

Posted on: 5 hours ago

Vacancies: 1 Vacancy

Job Summary

Rejoignez la famille Cassaros et faites vibrer lart de vivre à litalienne !

Derrière la porte du 25 rue de Buci à Saint-Germain-Des-Près en lieu et place de lancien Germain a ouvert un nouveau restaurant italien: Le Cassaros.

Pensé comme un hommage à la Dolce Vita Cassaros est à la fois un lieu de gastronomie et de fête où la convivialité et lélégance des années 50 italiennes rencontre la créativité culinaire. Chez Cassaros on déguste les grands classiques italiens revisités avec audace et modernité.

Chaque service est une véritable expérience rythmée par le partage la passion et lexigence du détail. Rejoindre Cassaros cest prendre part à la création dune maison qui a lambition de devenir une adresse incontournable de la rive gauche.

Pourquoi nous rejoindre

Être dans un environnement challengeant
Rémunération attractive avec prime trimestrielle et participation dentreprise
Travailler avec des équipes dynamiques
Evoluer grâce aux mobilités internes

Votre rôle
Le sous-chef de cuisine joue un rôle crucial dans la supervision de lensemble de la cuisine. Il assiste le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis maintenir une ambiance de travail positive favoriser la montée en compétences des équipes et assurer une gestion administrative rigoureuse incluant les aspects RH le contrôle de gestion les achats ainsi que le respect des normes dhygiène et de sécurité.

Missions principales :

1. Culinaire

Participation à la carte et à son renouvellement en collaboration avec le Chef.

Assurer la bonne exécution et la qualité constante des plats.

Former les équipes et maintenir un haut niveau dexigence culinaire.

Savoir tenir un pass et assurer le service jusquà 300 couverts.

2. Administratif

Financier : suivre les audits et les ratios financiers pour assurer une gestion efficace des ressources.

Hygiène et sécurité (HACCP) : veiller au respect des normes dhygiène et de sécurité au sein de la cuisine.

Achats : appliquer la politique dachat définie par le Groupe et source de nouveaux produits.

Ressources humaines : avec notre outil SIRH gérer les déclarations du personnel les plannings les contrats les visites médicales...

3. Supervision de lentretien :

Superviser lentretien de la cuisine en sassurant du respect des normes dhygiène de la sécurité et de la maintenance du matériel.

4. Ambiance de travail :

Promouvoir une ambiance de travail agréable et participative tout en favorisant le développement des compétences des membres de léquipe.

Notre futur sous-chef du Cassaros:

Possède au minimum 3 ans dexpérience en tant que sous-chef de cuisine capable dencadrer et de motiver son équipe tout en participant activement au service.
A une maîtrise technique solide en cuisine italienne.
Est curieux et engagé prêt à contribuer à louverture et à faire de Cassaros une adresse incontournable.
Partage la passion du détail et du plaisir de cuisiner dans une ambiance conviviale et exigeante.

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela à compétences égales une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.

Rejoignez la famille Cassaros et faites vibrer lart de vivre à litalienne !Derrière la porte du 25 rue de Buci à Saint-Germain-Des-Près en lieu et place de lancien Germain a ouvert un nouveau restaurant italien: Le Cassaros.Pensé comme un hommage à la Dolce Vita Cassaros est à la fois un lieu de gas...