Demi chef de partie (HFH) Hôtel managé

Paris - France

Monthly Salary: Not Disclosed

Posted on: 6 hours ago

Vacancies: 1 Vacancy

Job Summary

Dans le cadre dun remplacement le Mercure Paris Centre Tour Eiffel recherche un/e Demi-chef de partie en CDI.

Vous réalisez des plats en fonction de votre partie et participez aux préparations aux cuissons aux dressages des composantes dun menu et envoyez aux maîtres dhôtel pour le service aux clients.

Vos responsabilités au quotidien :

Production

Vous participez activement à la mise en place aux préparations aux cuissons et aux dressages ;
Vous suivez les approvisionnements pour votre partie ;
Vous vous assurez du bon déroulement du service ;
Vous vous assurez des approvisionnements de la bonne gestion des stocks ;
Vous préparez les mises en place des ingrédients quotidiennement ;
Vous maîtrisez les temps de cuisson les recettes pour travailler de façon optimale.

Management des équipes

Vous pouvez être amené(e) à manager les commis de cuisine stagiaires et apprentis en binôme avec un Chef de Partie.

Hygiène & Sécurité

Vous veillez à la bonne utilisation et au respect des consignes de sécurité liés aux équipements et matériels ;
Vous veillez au respect et à lapplication des règles dhygiène (normes HACCP...) ;
Vous respectez et faites respecter les engagements de la Charte Environnement pris sur létablissement (économie dénergie recyclage...).

Cette liste nest pas exhaustive et est amenée à évoluer en fonction du profil des compétences et de lorganisation.

Qualifications :

Vous êtes titulaire minimum dun BEP/CAP Cuisine et vous justifiez dune expérience similaire confirmée en tant que Commis ;
Vous maîtrisez les normes HACCP ;
Vous êtes doté(e) dune capacité dadaptation à former et à transmettre votre savoir et dune bonne élocution ;
De nature rigoureux(se) organisé(e) vous avez le sens du client de laccueil et du service.

Informations supplémentaires :

Nous vous proposons :

Une nuit découverte;
Un RTT tous les cycles de 4 semaines ;
Une plateforme de-learnings interne;
Un accès gratuit à une application de sport & de nutrition ;
Une cafétéria dentreprise ;
Une mutuelle pour prendre soin de vous ;
Prime dactivité selon atteinte du CA jusquà 100 par mois ;
une prime de participation et dintéressement selon les accords en vigueur dans lentreprise ;
Un 13ème mois sans condition dancienneté ;
Une prise en charge de votre abonnement de transport à 60% ou une prime vélo/trottinette de 100/brut par an ;
Une belle vue sur la Tour Eiffel.
Nous avons obtenu une note de 8/10 sur lengagement des collaborateurs en 2024.

Remote Work :

Employment Type :

Full-time

Dans le cadre dun remplacement le Mercure Paris Centre Tour Eiffel recherche un/e Demi-chef de partie en CDI.Vous réalisez des plats en fonction de votre partie et participez aux préparations aux cuissons aux dressages des composantes dun menu et envoyez aux maîtres dhôtel pour le service aux client...

Dans le cadre dun remplacement le Mercure Paris Centre Tour Eiffel recherche un/e Demi-chef de partie en CDI.

Vous réalisez des plats en fonction de votre partie et participez aux préparations aux cuissons aux dressages des composantes dun menu et envoyez aux maîtres dhôtel pour le service aux clients.

Vos responsabilités au quotidien :

Production

Vous participez activement à la mise en place aux préparations aux cuissons et aux dressages ;
Vous suivez les approvisionnements pour votre partie ;
Vous vous assurez du bon déroulement du service ;
Vous vous assurez des approvisionnements de la bonne gestion des stocks ;
Vous préparez les mises en place des ingrédients quotidiennement ;
Vous maîtrisez les temps de cuisson les recettes pour travailler de façon optimale.

Management des équipes

Vous pouvez être amené(e) à manager les commis de cuisine stagiaires et apprentis en binôme avec un Chef de Partie.

Hygiène & Sécurité

Vous veillez à la bonne utilisation et au respect des consignes de sécurité liés aux équipements et matériels ;
Vous veillez au respect et à lapplication des règles dhygiène (normes HACCP...) ;
Vous respectez et faites respecter les engagements de la Charte Environnement pris sur létablissement (économie dénergie recyclage...).

Cette liste nest pas exhaustive et est amenée à évoluer en fonction du profil des compétences et de lorganisation.

Qualifications :

Vous êtes titulaire minimum dun BEP/CAP Cuisine et vous justifiez dune expérience similaire confirmée en tant que Commis ;
Vous maîtrisez les normes HACCP ;
Vous êtes doté(e) dune capacité dadaptation à former et à transmettre votre savoir et dune bonne élocution ;
De nature rigoureux(se) organisé(e) vous avez le sens du client de laccueil et du service.

Informations supplémentaires :

Nous vous proposons :

Une nuit découverte;
Un RTT tous les cycles de 4 semaines ;
Une plateforme de-learnings interne;
Un accès gratuit à une application de sport & de nutrition ;
Une cafétéria dentreprise ;
Une mutuelle pour prendre soin de vous ;
Prime dactivité selon atteinte du CA jusquà 100 par mois ;
une prime de participation et dintéressement selon les accords en vigueur dans lentreprise ;
Un 13ème mois sans condition dancienneté ;
Une prise en charge de votre abonnement de transport à 60% ou une prime vélo/trottinette de 100/brut par an ;
Une belle vue sur la Tour Eiffel.
Nous avons obtenu une note de 8/10 sur lengagement des collaborateurs en 2024.

Remote Work :

Employment Type :

Full-time

Key Skills

Abinitio
Cooking
Consumer Durables
Interior Fit-Out
IT System Administration
ITI

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