Assistant Maître d'hôtel FH

Description de lentreprise

Vous souhaitez travailler dans un hôtel de luxe situé dans une ville attractive et touristique.

Rivage Hotel & Spa est un hôtel 4* situé sur les bords du lac dAnnecy et appartient au groupe Best Mont Blanc. Létablissement a ouvert ses portes en juillet 2021 et propose 123 somptueuses chambres un restaurant un bar et le plus grand spa de la ville.

Description du poste

Dans le cadre de lexécution de ses fonctions le Salarié doit notamment :

Gestion opérationnelle du restaurant:

• Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Responsable de Salle et du Maître dhôtel

• Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables formations serveurs communication avec hôtesse et équipes)

• Etre en charge de la qualité du service et de limage globale du restaurant en labsence du Responsable de Salle et du Maître dhôtel

• Organiser les services et les mises en placesalle et bar

• Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant en labsence du Responsable de Salle et du Maître dhôtel

• Prendre en charge les réservations et tables VIP

• Assurer les commandes les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation achats importants avec validation du siège) en labsence du Responsable de Salle et du Maître dhôtel

• Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

Gestion des ressources humaines:

• Assurer lencadrement et loptimisation du personnel en salle en labsence du Responsable de Salle et du Maître dhôtel

• Réaliser les plannings hebdomadaires et leur mise à jour en labsence du Responsable de Salle et du Maître dhôtel

• En cas daccident/plainte/conflit : être à lécoute et résoudre le problème

• Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien

• Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH en lien avec le Responsable de Salle et du Maître dhôtel

Gestion financière & administrative:

• Œuvrer à latteinte des objectifs de CA du restaurant

• Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble) en labsence du Responsable de Salle et du Maître dhôtel

• Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant CB justification des offerts) en labsence du Responsable de Salle et du Maître dhôtel

• Proposer à ses supérieurs hiérarchiques des mesures correctives si besoin

• Communiquer les informations importantes au siège à ses supérieurs hiérarchiques et aux équipes opérationnelles

Profil recherché

• Passionné(e) par le secteur de la restauration

• Expérience significative en service et première expérience en management déquipe

• Excellent relationnel et esprit déquipe

• Organisation et rigueur

• Sens du détail

• Rapidité et disponibilité

Réf: 31bed82f-c5d4-4aff-a4c1-239c76602f06