Zelfstandig werkend kok I ( Independent working chef-I )

Volledige vacaturetekst

Wij van restaurant The Madras Diaries Lange Leidsedwarsstraat 37-41 1017 NG Amsterdam zijn op zoek naar 3 gemotiveerde Zelfstandig werkende Kok-I voor het bereiden van Indiase gerechten.

English:

We are looking for 3 motivated Independent Working chef-I for the preparation of Indian dishes in our restaurant The Madras Diaries Lange Leidsedwarsstraat 37-41 1017 NG Amsterdam

Tasks

Functieomschrijving en taken:

• Zelfstandig werkende kok voor het bereiden van Indiase gerechten
• Standplaats: Amsterdam
• Dienstverband: Fulltime baan / 38 uur per week

Toezien op en bereiden van gerechten

• De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp)middelen zijn klaargezet.
• Voorbereidende werkzaamheden (wassen snijden mengen e.d.) zijn uitgevoerd en vervolgens zijn (delen van) gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid.
• Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid smaak kleur vloei-baarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig bijstellingen/bijdoseringen gedaan.
• Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten).
• Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP Arbo veiligheid e.d.);

Voorraad- en bestelbeheer

• Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn bestelde artikelen zijn ontvangen gecontroleerd en opgeslagen.
• De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord.

Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden

• De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd.
• Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost.

Verbetervoorstellen en optimalisatie

• Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord.
• Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart menus werkinstructies e.d.
• Recepten zijn ontwikkeld/ aangepast en indien er sprake is van afwijkende menus is dit besproken. Voorstellen zijn uitgewerkt in receptuurinstructies e.d.

English:

Job Description and Duties:
Supervising and preparing dishes

• The quality of ingredients/products to be used has been assessed and (help) tools are prepared.
• Preparatory work (washing cutting mixing etc.) has been completed and (parts of) dishes are prepared simultaneously.
• Interim quality checks (doneness taste color flowability etc.) are performed and adjustments/additions are made where necessary.
• Orders are prepared for passing on (by helpers).
• Work is carried out in accordance with regulations (HACCP Occupational Safety safety etc.).

Inventory and ordering management

• Daily activities are planned and food and other stock replenishments are ordered. The ordered items are received checked and stored.
• The shelf life and hygiene of the inventory are monitored.

Cleaning and tidying tasks

• The work environment and kitchen equipment are cleaned and waste is disposed of.
• Any issues or deficiencies are identified and if necessary minor malfunctions are independently resolved.

Improvement proposals and optimization

• The quantities of ingredients and semi-finished products used are checked and justified.
• Contributions are provided for the menu work instructions etc.
• Recipes are developed/adjusted and any deviations in menus are discussed. Proposals are worked out in recipe instructions etc.

Requirements

Jouw profiel
Kennis en betekenisvolle vaardigheden

• Mbo-niveau 3 werk- en denkniveau;
• Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken.

Competenties:

• Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt;
• Weet te motiveren en enthousiast te maken;
• Geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken;
• Laat anderen voorbeeldgedrag zien.
• Begint uit zichzelf wacht niet af.
• Heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit;
• Kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is;
• Ziet als zaken (ook buiten het eigen werk) blijven liggen en pakt ze op als dat kan.
• Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;
• Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;
• Komt met voorstellen om zaken beter te doen.
• Blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig;
• Herstelt snel na tegenslag of teleurstelling;
• Blijft ook onder druk doelgericht werken.

English:

Your Profile:

Knowledge and Significant Skills

• MBO level 3 work and thinking level;
• Demonstrable knowledge of basic cooking techniques.

Competencies:

• Shows interest in others and what concerns them;
• Knows how to motivate and enthuse others;
• Instills confidence and gives space to work independently and make mistakes;
• Lets others see exemplary behavior.
• Starts proactively does not wait.
• Has confidence in own abilities and quality;
• Looks ahead in their own work and acts when necessary;
• Notices when things (even outside their own work) are left undone and takes action when possible.
• Corrects immediately if requirements are not met;
• Asks for feedback from guests about quality and service;
• Presents suggestions to improve procedures.
• Remains calm/serene under difficult circumstances or high workload;
• Recovers quickly from setbacks or disappointments
• Continues to work goal-oriented even under pressure.

Benefits

Dit is wat we je te bieden hebben:

• Gevarieerde diensten
• Leuke collegas
• Salaris conform horeca cao: 2550-3050 passend bij jouw ervaring;
• Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren
• Reiskostenvergoeding
• Dagelijks schone bedrijfskleding
• Wij bieden interne opleidingen aan.

English:

What we offer:

• Varied shifts
• Nice colleagues
• Salary according to hospitality collective labor agreement: 2550-3050 per month (based on experience)
• Pleasant working atmosphere and a work environment with clear structures
• Travel allowance
• Daily clean work attire
• We offer internal training programs.

Soort dienstverband: Fulltime

Salaris: 2.55000 - 3.05000 per maand

Arbeidsvoorwaarden:

• Flexibele werkuren
• Mogelijkheid tot promotie
• Reiskostenvergoeding

Taal:

• Engels (Vereist)

Toestemming om in Nederland te werken:

• Nederland (Vereist)

Werklocatie: Fysiek

English:

Employment type: Full-time

Salary: 2550.00 - 3050.00 per month

Working conditions:

Flexible working hours

Possibility of promotion

Travel allowance

Language:

English (Required)

Authorization to work in the Netherlands:

Netherlands (Required)

Work location: Physical