Chef de rang (HFX) Coco Lyon

Cest dans ce contexte que nous recherchons un/e Chef/fe de rang à ce poste vos missions seront les suivantes : 

Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang

• Assurer un service optimal auprès de son rang
• Assurer la prise de commande selon les standards de létablissement et les processus en vigueur au sein de létablissement
• Apporter des compléments dinformations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein de létablissement
• Être force de propositions auprès du client dès linstallation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts cafés digestifs)
• Anticiper les besoins du client et veiller à ce quil ne manque de rien (pain boissons) à aucun moment que ce soit
• Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant
• Avant de donner laddition aux clients débarrasser au maximum la table

Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Paris Society

• Être garant.e du dressage des tables de lalignement des chaises et des tables des consoles ainsi que de la propreté du linge
• Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service
• Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang
• Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients
• Sassurer davoir redresser son rang à la fin de son service et informer de rang remplaçant.e de toute modification de son rang le cas échéant
• Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec lassistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de létablissement
• Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de lavancée du service et procéder au ramassage des miettes 

Collaborer avec lensemble des fonctions du groupe Paris Society

• Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de léquipe
• Participer à tous les briefs déquipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle transmises par les hôtesses
• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
• Diriger les commis de salle dont il a la responsabilité et leur déléguer les tâches à exécuter durant le service
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine le directeur adjoint le chef de bar et la cheffe hôtesse
• Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants
• Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente mauvaise commande nourriture froide)
• Informer le chef de rang qui le relève sil y a des transferts au sein de son rang
• Connaître le calendrier des évènements de son établissement

Qualifications :

Savoir-faire :

• Connaître le contexte les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
• Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de qualité de service
• Connaître toutes les procédures dhygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle
• Maitriser les codes de la relation clients
• Savoir gérer les réclamations des clients et les remarques négatives
• Connaître les techniques de mise en place de la salle

Savoir être :

• Avoir le sens du service
• Capacité dorganisation
• Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
• Pouvoir être accessible et à lécoute de tous les membres de léquipe

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time