Chef de cuisine collège (HF)

Soucieu-en-Jarrest - France

Monthly Salary: Not Disclosed

Posted on: 14 days ago

Vacancies: 1 Vacancy

Job Summary

Vous aimez la cuisine qui a du sens celle qui nourrit rassemble et fait grandir Vous avez lâme dun chef la passion du goût et le sens du collectif Si vous souhaitez mettre vos compétences au service de la restauration scolaire et dune collectivité qui valorise la qualité des repas servis à ses collégiens ce poste de Chef de cuisine au collège est fait pour vous.

Ici chaque repas compte. Vous piloterez une cuisine où le plaisir de bien faire se mêle à la satisfaction de nourrir chaque jour des centaines délèves dans le respect des règles dhygiène de sécurité et déquilibre alimentaire.

Qui sommes-nous

Le Département du Rhône est une collectivité locale composée de 1800 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Nous accompagnons près de 19 million dhabitants au quotidien et œuvrons en faveur de la santé lautonomie linsertion et léducation !

Votre mission au quotidien :

En rejoignant le Pôle Éducation Culture et Tourisme au sein de la Direction Éducation vous intégrerez une équipe de 4 personnes dont un cuisinier en lien direct avec le Service Éducation Territoire Beaujolais. Vous serez au cœur de la vie du collège un lieu où le repas est bien plus quun moment de restauration : cest un temps de convivialité dapprentissage du goût et de respect des autres.

Votre mission sera dassurer la production culinaire quotidienne tout en pilotant lorganisation générale de la cuisine. Vous préparerez les repas dans le respect des menus établis des régimes alimentaires particuliers et des exigences de qualité fixées par la collectivité.

Concrètement vous serez responsable de la préparation cuisson dressage et mise en valeur des plats en veillant à la variété à la présentation et à la qualité nutritionnelle des repas. Vous assurerez également le service aux usagers en participant à la distribution et à la bonne gestion des flux.

Vous garantirez lapplication des normes dhygiène et de sécurité alimentaire : suivi du plan de maîtrise sanitaire contrôle des températures traçabilité des produits respect des règles HACCP et entretien rigoureux du matériel. Votre vigilance et votre rigueur permettront dassurer un cadre de travail sain et conforme aux attentes réglementaires.

En tant que chef de cuisine vous gérerez également la logistique des marchandises et des stocks : réception des produits vérification de leur conformité gestion des commandes auprès des fournisseurs suivi du stockage et du roulement des denrées pour limiter le gaspillage et garantir la fraîcheur. Vous assurerez aussi le nettoyage et lentretien des équipements du matériel et des locaux en veillant à la sécurité de votre équipe.

Enfin vous serez un véritable chef déquipe. Vous encadrerez les agents de restauration répartirez les tâches et veillerez à la bonne coordination des activités quotidiennes. Vous favoriserez un climat de travail serein collaboratif et motivant où chacun trouve sa place et contribue à un objectif commun : servir des repas de qualité dans les meilleures conditions.

Selon les besoins du service vous pourrez également livrer les repas dans une cuisine satellite sous votre responsabilité ou prêter main-forte à la plonge en cas de pic dactivité.

Profil

Vos compétences utiles :

Vous êtes titulaire dun diplôme technique en cuisine (CAP BEP ou équivalent) et disposez dune expérience de 2 à 5 ans dans la restauration collective idéalement dans un établissement scolaire ou la fonction publique.

Vous maîtrisez les techniques culinaires de base et de production collective savez élaborer des menus équilibrés et respectueux des contraintes budgétaires et réglementaires. Vous connaissez parfaitement les normes HACCP les gestes et postures adaptés à la cuisine professionnelle et veillez à la sécurité de votre équipe comme à la qualité des repas.

Vous aimez le travail en équipe savez encadrer avec bienveillance transmettre vos connaissances et instaurer une dynamique de coopération au sein de la brigade. Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de lorganisation votre réactivité et votre capacité à faire face à limprévu.

Vous maîtrisez également les outils numériques nécessaires à votre mission tels que Word Outlook et Easylis pour le suivi administratif la gestion des stocks ou les commandes fournisseurs.

Informations contractuelles

Pourquoi nous

En rejoignant le Département du Rhône vous intégrez une collectivité attachée à la qualité du service public et à la valorisation des savoir-faire de ses agents. Vous travaillerez dans un environnement professionnel stable avec un matériel adapté des produits de qualité et des effectifs à taille humaine.

Vous bénéficierez dun cadre de travail agréable dune formation continue pour perfectionner vos compétences culinaires et de conditions demploi équilibrées : 34 jours de congés payés 12 jours de RTT carte restaurant et prise en charge de 75 % de votre abonnement de transport.

En plus dune rémunération adaptée nous offrons un régime indemnitaire dune carte restaurants et prise en charge de transport au-delà des minimums. Nous proposons une rémunération adaptée à votre profil de nombreuses possibilités de formations dévolutions de mobilités professionnelles et des avantages variés (prestations sociales sportives culturelles etc.).

Le poste est basé à Soucieu-en-Jarrest à temps complet et ouvert aux agents contractuels disposant dune expérience confirmée en restauration collective.

Quattendre de nous

Découvrez ici comment notre équipe sépanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux axé sur la collaboration la croissance et le développement personnel.

Prêt à relever le défi

Si vous êtes enthousiaste à lidée de rejoindre une équipe dynamique et que vous souhaitez apporter une contribution significative à nos missions envers les Rhodaniens nous vous invitons à postuler. Nous sommes impatients de découvrir ce que vous apporterez à notre équipe ! Faites le premier pas aujourdhui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton "Postuler".

Pour aller plus loin retrouvez-nous en images :

Découvrez vos futurs collègues ici : le message daccueil du Directeur Général des Services et de la Direction des Ressources Humaines : découvrez le Département : avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !