Commis de cuisine HF

Présentation de notre société

Le Château Saint-Roux bâti au XVIe siècle conjugue histoire art de vivre et engagement responsable. Niché au cœur de 46 hectares de vignes biologiques dans la Plaine des Maures il offre une escapade dans une nature préservée. Le Château Saint-Roux est bien plus quun domaine viticole : cest un lieu vivant où la nature la cuisine lagriculture durable et lartisanat se rencontrent dans une harmonie inspirante. La Table de Saint-Roux célèbre une cuisine aux saveurs provençales épurées et authentiques en parfaite harmonie avec les récoltes du potager. Le domaine produit 5 vins biologiques en 3 couleurs rosé blanc et rouge reflétant la richesse de son terroir. Ses engagements durables sétendent du potager à la boulangerie et à la ferme animalière. le Château Saint Roux invite les familles à découvrir une expérience unique entre tradition nature et convivialité.

Descriptif de loffre

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le Chef de Cuisine et le Chef de Partie afin dassurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de léquipe de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Préparer les ingrédients de base (laver éplucher couper émincer)

• Réaliser des préparations préliminaires sous la supervision dun chef de partie

• Participer à lélaboration et au dressage des plats

• Mettre en place les postes de travail (mise en place)

• Respecter les fiches techniques et les standards de présentation

• Nettoyer et entretenir le poste de travail et les équipements

• Appliquer les règles dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Aider à lenvoi des plats et à la gestion des commandes pendant le service

• Participer aux suggestions pour lamélioration des plats

• Sassurer de la bonne conservation et du stockage des denrées

• Participer à la réception et au rangement des livraisons

• Être attentif(ve) aux communications du Chef ou de son chef de partie

* Cette liste nest pas exhaustive et nest donnée quà titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Profil recherché

Vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez vivre une expérience dans lunivers de la haute gastronomie.

Vous aimez le travail déquipe et le lien avec la brigade et vous êtes quelquun de dynamique motivé et organisé.

Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et des premières expériences concluantes tels quun apprentissage dans un établissement similaire.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Vous avez très envie de nous rejoindre osez et envoyez-nous votre candidature.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte léthique et la diversité. Au quotidien nous soutenons linclusion et légalité des chances.

Avantages

• Deux jours de repos consécutifs

• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel

• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de lannée

• Un cadre de travail unique

• Uniformes entretenus par lhôtel

• Une possibilité de logement tout équipé durant le CDD à prix avantageux

• Des tarifs préférentiels sur les hôtels restaurants boutiques et spa du groupe.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.