Responsable de production culinaire HF de nuit – Cuisine Centrale Le Cannet des Maures (83)

La Restauration Collective cest vivre avec un meilleur équilibre vie pro-vie perso.

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés présente en France depuis 1956 mais aussi en Allemagne Belgique et Luxembourg avec de belles valeurs humaines : esprit familial proximité cuisine authentique

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Chef de production culinaire poste de nuit H/F :

• Où Dans notre cuisine centrale dédiée à la Petite Enfance de 2 100 couverts située au Cannet des Maures (83) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui Au sein dune équipe de 10 collaborateurs

• Salaire 2 100 bruts x 13 mois et avantages

• Profitez de vos journées et week-ends ! 39h du lundi au vendredi de minuit à 9h dont une journée 5h/9h

Professionnel(le) impliqué(e) et méthodique vous alliez passion dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à votre équipe au service du bien-être et du goût des tout-petits.

Vos missions :

• Organiser et superviser la production des repas en lien avec les besoins des convives tout en veillant au respect des normes dhygiène et de sécurité (HACCP).
• Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles.
• Manager former et animer une équipe de production (cuisiniers aides de cuisine plongeurs).
• Contrôler les stocks et passer les commandes en lien avec les besoins de production.
• Réceptionner contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts.
• Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget.

Profil recherché :

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé
• Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine avec une pratique en restauration collective ou en cuisine centrale
• Connaissance des contraintes liées à la production en volumes aux régimes spécifiques (médico-social scolaire) et aux liaisons chaudes ou froides
• Aisance avec loutil informatique exigée
• Leadership naturel sens du collectif et pédagogie pour encadrer motiver et faire évoluer une équipe

Nous vous proposons :

• CDI - Temps complet 39h/semaine
• Travail du lundi au vendredi inclus
• Horaires continus : minuit / 9h et une journée de 5h à 9h
• 2 100 bruts/mois
• 13ème mois
• Heures de nuit majorées
• Statut Agent de Maîtrise
• 5 RTT / an
• Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion
• Participation aux bénéfices de lentreprise
• Heures de nuit majorées
• Centres de formation internes
• Comité dEntreprise
• Avantage en nature repas
• Mutuelle / Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Mobilité interne favorisée
• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive qui sépanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales demploi et dévolution.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine de qualité la gestion déquipe et lorganisation de la production à grande échelle Envoyez-nous votre CV et pilotez la production qui nourrit les générations de demain !